O álcool utilizado é o 95% etílico, encontrado em casas de limpeza. A picoleteira quando ligada, começa a agitador e a gelar esse álcool, até atingir temperaturas muito negativas na faixa de -25 cº. O álcool é usado porque mesmo em temperaturas muito negativas, ele não vai congelar.
Por isso, para aproveitar um sorvete de qualidade, com cremosidade, sabor e leveza, nenhuma falha é permitida. Sua temperatura limite está na casa dos -18°C e qualquer alteração pode causar danos irreversíveis ao produto.
Máquina de fazer Sorvete
Para montar uma fábrica de picolé é necessário ter a máquina apropriada, que custa a partir de R$ 9 mil Reais, além de outros equipamentos. O local para instalação do negócio deve ter no mínimo 60 m² e você precisa da licença da vigilância sanitária para poder atuar.
Feito com uma calda que pode ser à base de leite ou à base de água, essa sobremesa no palito é sensação no verão. Para picolés à base de leite, pode ser usada a mesma calda preparada para sorvetes, já pasteurizada, à qual é adicionado o pó saborizante, na dosagem recomendada pelo fabricante.
Temperatura do seu freezer: É importante que a temperatura do seu freezer esteja entre 18° C e 20° C negativos. Caso você prepare seu sorvete em casa, é importante assegurar que os potes utilizados para armazenamento estejam preparados para resistirem às baixas temperaturas.
“Os sorvetes devem ser armazenados a uma temperatura de -25°C.
Vantagens de ter uma máquina para fazer picolé! Não é só a questão de poder produzir em casa com esse equipamento.
Qual o valor da maquina de fazer picole com alcool. Resposta. ... No caso de picolé é medido o volume do picolé. Esse volume é depende da forma usada para fazer o picolé, picolés tradicionais tem 63 ml. Mas existem formas com desenhos um poucos diferentes com mais volumes.
Um erro bastante comum entre pessoas que estão começando a fabricar picolé é escolher o equipamento levando em conta apenas o preço de compra, sem colocar na ponta do lápis os custos pertinentes a manutenção.
Vale a pena avaliar bem essa possibilidade, pois provavelmente você não terá garantia e poderá acabar tendo prejuízos. O preço de uma máquina de picolé usada, por exemplo, pode chegar a R$6.000. Como ganhar dinheiro com uma máquina de picolé? Não há segredo para ganhar dinheiro com uma máquina de picolé.
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