Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e regue com 1 colher (chá) de azeite. Com cuidado, transfira o ovo para a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos – com uma espátula de silicone, vá puxando a borda da clara para perto da gema, para manter o formato arredondado do ovo.
Modo de Preparo
Já a coxinha explode por conta de seu formado de “gota”, que provoca uma pressão maior no salgado. Como todo produto recheado contém ar (espaço entre o recheio e a massa, especialmente), ao manuseá-lo sem o cuidado de pressionar bem o recheio, esse ar fica contido e tende a explodir na hora da fritura.
Com média temperatura, haverá uma boa quantidade de gema líquida na parte superior e firme na parte inferior. ... E por isso, utilizar temperatura média é o mais indicado para fritar um ovo simples.
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Ovos são ricos em proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis e muitas vitaminas e minerais essenciais. Além disso, também têm algumas propriedades únicas, e que os tornam recomendáveis à perda de peso. Este conteúdo explica por que os ovos inteiros são um alimento ótimo para perda de peso.
Fritar um ovo é fácil, mas às vezes torna-se uma missão quase impossível quando ele começa a estourar. Para fritar ovos sem espirrar nem um pingo de gordura é só polvilhar um pouquinho de farinha de trigo no óleo (ainda frio). Conseguirá fritar o ovo sem aqueles estouros de gordura. Só ponha sal após o ovo estar frito.
Ovo em temperatura ambiente – tirado da geladeira 15 minutos antes – não é repelido violentamente pela frigideira. Assim, ele não se deforma e fica mais maleável. Use bastante óleo, azeite ou manteiga. Assim, você pode regar a gema e controlar a consistência dela enquanto a frigideira frita o ovo por baixo.
A temperatura ideal para você fritar seus salgados é de 180° a 200°. Se for mais baixa, há perigo de os salgados ficarem encharcados de óleo e frios por dentro. Se for mais alta, o risco de os salgados queimarem e estourarem é grande.
Se a sua frigideira não tem termostato ou você não tem um termômetro específico para cozinha, experimente colocar um palito de fósforo no óleo. Quando ele acender significa que o óleo está bem quente. Outra técnica para saber a temperatura correta do óleo para fritura é jogar um pouco de farinha de rosca no óleo.
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