As gorjetas serão incorporadas na remuneração do empregado e não no salário. As gorjetas NÃO serão computadas para fins de cálculos das horas extras, do aviso prévio indenizado, do adicional noturno, e no descanso semanal remunerado, bem como de qualquer outra verba calculada sobre o salário do empregado.
As gorjetas, cobradas pelo empregador na nota de serviço ou oferecidas espontaneamente pelos clientes, integram a remuneração do empregado, não servindo de base de cálculo para as parcelas de aviso-prévio, adicional noturno, horas extras e repouso semanal remunerado.”
Para fazer a contabilidade do seu restaurante, é necessário que você mantenha atualizadas as informações sobre as vendas, os impostos, as suas despesas e a folha de pagamento. A saúde financeira do seu negócio depende da sua gestão. Portanto, fique por dentro da vida contábil do seu restaurante.
A gorjeta não é obrigatória no Brasil, mas, quando dada de bom grado, o valor deve ser acrescentado até na carteira de trabalho do garçom. No entanto, o empregador tem direito a reter de 20 a 30% do valor da gorjeta para pagar pelos encargos trabalhistas do funcionário.
Segundo o texto aprovado na comissão, as empresas poderão reter parte do valor das gorjetas lançado na nota fiscal para custear encargos sociais, previdenciários e trabalhistas. O percentual de retenção será de até 20% para as empresas inscritas em regime de tributação federal diferenciado, e até 33% para as demais.
Garçom que recebia apenas com gorjetas tem direito a piso salarial da categoria. ... Para o TRT, a contratação à base de gorjetas é perfeitamente lícita, desde que fique assegurado ao trabalhador o recebimento do salário mínimo ou, caso haja previsão, o piso da categoria.
Seu valor geralmente varia em torno de 10% a 20% da conta total. O restaurante então divide a taxa de serviço entre os funcionários da melhor forma que preferir, ou então paga a todos uma taxa fixa. A América do Norte é o único lugar onde uma gorjeta de 18% a 20% nos restaurantes é a norma padrão.
Estrutura do DRE
Para fazer uma contabilidade para bar adequada é importante entender as particularidades desse negócio, algo que essencialmente deve ser feito por um contador experiente. Para segmentar um serviço, é necessário um tempo de pesquisa para chegar a melhor opção.
É válido ressaltar que segundo a convenção coletiva, com base na Lei da gorjeta, as empresas não são obrigadas a pagar o valor da estimativa das gorjetas, mas apenas incluí-lo para, somando ao salário fixo que é pago diretamente pelo empregador, compor a remuneração básica para os efeitos previdenciários (INSS) e trabalhistas (FGTS, 13º e Férias).
Desenvolveremos o enquadramento fiscal em IVA aplicável às vulgarmente designadas por "gorjetas”, assim como os requisitos formais a observar na emissão das referidas faturas (...)»
As gorjetas serão incorporadas na remuneração do empregado e não no salário. As gorjetas NÃO serão computadas para fins de cálculos das horas extras, do aviso prévio indenizado, do adicional noturno, e no descanso semanal remunerado, bem como de qualquer outra verba calculada sobre o salário do empregado.
Por sua vez, a gorjeta denominada “compulsória”, é toda quantia cobrada como adicional nas contas, fixadas nas notas de despesas ou pré-contas entregues aos clientes. O valor da taxa de serviço ou gorjeta sugerida será de no mínimo 10%, calculado sobre o total de despesas feitas pelos clientes no estabelecimento da empresa.
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