Modo de Preparo Leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente. Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro. Retire do fogo, escorra e reserve.
À parte, cozinhar no vapor o jambu e a chicória por 2 min. Ferver o tucupi por 10 min. Acrescentar o jambu, a chicória e o frango. Cozinhar por 30 min em fogo alto.
15 dias “Hoje o tucupi, na forma como ele é comercializado, tem prazo de validade médio de 15 dias. Com a técnica que vamos aplicar, esse prazo sobe para três a seis meses.
Conhecido também como agrião da amazônia, a erva pode ser utilizada em tortas, patês, bolos e carnes, além de pratos típicos paraenses como, por exemplo, o Pato no Tucupi e o Tacacá.
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Os ramos, as folhas e as flores do jambú podem ser consumidos crus em saladas e aparecer em preparações cozidas, refogadas ou assadas.
As folhas de Jambú são utilizadas em pratos locais como o molho de Tucupi e o Tacacá, mas a planta também é conhecida como um anestésico que ajuda a aliviar a dor, além de ter outras propriedades para combater vírus e de seu uso como laxante ou afrodisíaco.
Para que serve? 13 benefícios do jambú
seis dias A combinação do azedo com a gordura do rabo criam um preparado único. Combinação genial. Mas o tucupi é caldo que não dura muito tempo fora da geladeira, no máximo seis dias e, congelado, um pouco mais.
O tucupi é um coproduto da mandioca, obtido durante a fabricação da farinha. O tubérculo é descascado, higienizado e depois triturado, resultando em uma massa úmida que então é levada a uma prensa, que no processo de fabricação artesanal é um utensilio de palha chamado de tipiti.
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