Modo de preparo
Mas que tal dar uma variada? Para deixar seu feijão ainda mais gostoso, você pode refogar pedacinhos de calabresa ou de paio junto com a cebola e o alho. Quer deixar ainda mais gostoso? Frite pedacinhos de bacon, escorra bem e sirva por cima do feijão — também vale cheiro-verde e outras ervas frescas!
No caso do feijão, os vegetais adicionados ao cozimento também são bem-vindos, como couve, cenoura, abobrinha, brócolis e vagem, por exemplo. Uma ou duas colheres de farinha de linhaça ou aveia também ajudam a engrossar o caldo e auxiliam no controle da glicemia e do colesterol.
Para quem ainda não conhece esse truque, a batata crua ou cozida funciona como uma espécie de "esponja" quando adicionada ao caldo do feijão. Em poucos minutos, ela consegue absorver o excesso de sal do prato e acertar o tempero. Basta tirá-la da panela depois do cozimento ou misturar com o caldo do feijão.
Se partirem facilmente, são novos. Se estiverem duros demais, são velhos e podem demorar muito para cozinhar. Antes de cozinhá-los, espalhe a quantidade desejada em cima de uma mesa e escolha os grãos, dispensando os feios, defeituosos e as pedrinhas, que costumam vir agregadas.
Para começar, o assunto é o tempero: você tempera antes de cozinhar ou depois? Dica: ele congela superbem sem estar temperado; na hora de servir, você prepara o refogado (logo mais a gente explica), junta o feijão descongelado com o caldo e ele fica fresquíssimo, como se tivesse sido feito no dia.
Simplesmente frite numa frigideira o bacon ou a calabresa picados (quantidade a gosto) e, assim que soltarem a gordura, adicione uma cebola picada e deixe dourar. Depois junte o feijão cozido e escorrido, envolva e deixe por mais 5 minutos para pegar o sabor. Finalize com salsinha ou cebolinha picada e sirva. Simples e saboroso! Experimente.
Adicione estes temperos à água do cozimento do feijão no momento em que colocar o feijão para cozer. As quantidades indicadas servem para 1 xícara de feijão. Agora que você conferiu estas sugestões de tempero para feijão, confira também estas receitas de feijão gostosas para variar no cardápio semanal:
Seja feijão congelado, feijão cozido ou cru, confira abaixo todas as nossas dicas para fazer um feijão gostoso que você nunca mais esquecerá! Um jeito de temperar feijão cozido é preparar um refogado gostoso de cebola e toucinho, bacon ou calabresa.
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