Técnica de higienização das mãos com solução alcoólica Esfregar a palma da mão direita contra o dorso da mão esquerda entrelaçando os dedos por 10 segundos. Esfregar a palma da mão esquerda contra o dorso da mão direita entrelaçando os dedos por 10 segundos. Entrelace os dedos e esfregue por 10 segundos.
O que é o POP – Procedimento Operacional Padrão? O POP é um documento obrigatório, exigido pela Vigilância Sanitária e citado na RDC 216 e na RDC 275. O POP deve trazer instruções sequenciais para a execução de tarefas que devem ser realizadas no dia a dia, atividades rotineiras.
Passo a passo para a elaboração do documentoPasso 1: reunir os profissionais responsáveis pela execução da tarefa/procedimento. ... Passo 2: formar um grupo de trabalho para formular o POP, onde estejam envolvidos os executores do processo.Passo 3: descrever as etapas do procedimento de maneira detalhada.
No POP de higienização de hortifruti algumas etapas são indispensáveis como: a higienização posterior das mãos, a lavagem criteriosa com água potável, a desinfecção, ou seja, a imersão em solução clorada por 15 minuto, e o enxágue com água potável. Use o máximo de detalhes que puder!
Segundo a cartilha sobre água sanitária lançada pelo Conselho Federal de Química (CFQ), o passo a passo recomendado é: higienizar o alimento com a solução de hipoclorito; manter os alimentos na solução clorada de 15 a 20 minutos; e realizar o enxágue adequado de modo que não fiquem resíduos do produto nos alimentos.
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A recomendação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, com base na Resolução-RDC 216/2004, é que os alimentos como frutas, legumes e hortaliças devam ser corretamente higienizados, uma vez que podem ser consumidos crus, a fim de eliminar micróbios patogênicos e parasitas1.
O que deve conter um POP?Nome;Objetivo;Documentos de referências (manuais, ITs, processos ou outros procedimentos );Local de aplicação;Siglas (caso houver);Descrição das etapas da tarefa e de seus executores e responsáveis;Fluxograma;
Para iniciar a elaboração dos procedimentos, será necessário definir: quem será o encarregado pela elaboração do POP; a que cargo ou setor são destinadas as orientações; quem será responsável por conferir o esboço (preferencialmente, um especialista ou funcionário que vai utilizá-lo);
COMO E QUEM DEVE ELABORAR UM POP? de fácil percepção por parte do responsável do estabelecimento ou ainda por ação de auditores. desenvolvimento do procedimento, ele é o dono do processo.
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