Colocam-se ao lume numa panela com água sem sal e deixam-se ferver 5-7 minutos. Quando se separarem facilmente da casca, após uma incisão com a unha (ou os dentes), sabemos que estão prontos. Não convém deixá-los cozer demasiado, pois ficariam moles.
Conservar na geladeira. Para os sem paciência, aconselho comprar os tremoços já cozidos no supermercado para preparar a conserva, pois após o cozimento do feijão de tremoço é necessária uma espera de aproximadamente dois dias, deixando os tremoços de molho e trocando a água a cada 6 horas, até que saia todo o amargo.
A elevada presença de proteína, qualidade da fibra e o reduzido valor energético, fazem do tremoço um alimento muito interessante como saciante e na redução do apetite. O tremoço pode ser utilizado como substituto de proteína animal e em particular nas dietas vegetarianas, sendo isento de glúten.
O tremoço, à semelhança de outras leguminosas, como o grão, o feijão, a lentilha, a fava ou a ervilha apresenta diversas propriedades nutricionais muito interessantes para a saúde. Saiba mais. Os tremoços são dos aperitivos mais apreciados nas esplanadas portuguesas, principalmente no Verão.
Do ponto de vista nutricional, os tremoços são um alimento bastante rico, pois possuem três vezes mais proteína e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca, possuindo ainda altos teores de fibra e vitaminas B e E, cálcio, potássio, ferro e omega 3.
Saiba quais são os principais benefícios do tremoço para a saúde, para que serve, como usar e várias dicas para poder obter o máximo dos seus benefícios. Quando comparado com outras leguminosas, os tremoços oferecem mais proteínas, carboidratos de baixa densidade, entre outros nutrientes para a saúde.
Pesquisadores descobriram uma surpreendente concentração alta de fitoesteróis presente na farinha de tremoço. Isso demonstrou que já benefícios do tremoço significativos na eliminação de radicais livres em testes de laboratório como o betasitosterol, campesterol e estigmasterol.
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