As ervas precisam estar lavadas e bem secas. Aí é o seguinte: coloque duas folhas de papel-toalha em um prato. Distribua as ervas e cubra com mais papel-toalha. Elas têm que ir para o microondas em potência média por 30 segundos.
Assim como feito para o processo de congelamento, descarte o talo do manjericão, lave bem suas folhas e deixe-as secar naturalmente. Depois, basta guardá-las em potes de vidro com boa vedação e fazer o armazenamento na geladeira por até cinco semanas.
Aperte o play e ouça nosso artigo completo sobre manjericão! Você vai ao supermercado e, de longe, já avista o manjericão na seção das ervas. O principal tipo do ingrediente, aquele com aroma inconfundível, folhas serrilhadas e cor verde clara, geralmente é bastante utilizado no tempero de receitas.
Segundo a Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde (CGAN/MS), o manjericão é um ingrediente de baixo valor calórico que é rico em minerais, vitaminas e compostos bioativos, ou seja, substâncias não essenciais para o organismo.
O orégano deve ter um tom verde vivo na hora que você for secar a erva. Dica: As folhas que já estão secas vão acabar morrendo antes que você termine de secar o resto da erva. Elas não têm um sabor agradável, já que não absorveram tanta umidade quando o orégano estava crescendo.
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