Bater no liquidificador 1 copo de folhas picadas de repolho roxo com 100ml de álcool etílico 96º. Depois de bem batido, coar e reservar o líquido que terá uma cor roxa. Este líquido tem o pH 7 que é neutro. Com esse teste não funcionaria simplesmente jogar o líquido indicador na terra misturada com água.
Procedimento experimental:
Usando uma broca ou régua, primeiro faça um buraco no solo. O buraco precisa ter a mesma profundidade sempre que você testar para evitar discrepâncias de pH. Adicione um pouco de água destilada ou deionizada ao buraco; o solo deve estar úmido, mas não saturado com água.
O extrato do repolho apresenta coloração roxa, e funciona como indicador de pH porque é rico em antocianinas.
O extrato do repolho apresenta coloração roxa, e funciona como indicador de pH porque é rico em antocianinas.
O repolho roxo contém pigmentos, as antocianinas, que são capazes de alterar sua estrutura e, consequentemente, coloração de acordo com o meio ácido ou básico em que se encontram.
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