Numa panela média, coloque os ovos, cubra com água fria e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira para uma tigela com água e gelo – a água gelada interrompe o cozimento e os ovos esfriam mais rápido.
Deixe fervendo por 12 a 15 minutos, no máximo. Os ovos cozinham antes disso, mas a clara só fica firme mesmo facilitando o processo de descascar sem ferí-la a partir de 12 minutos de cozimento. Não deixe mais que isso para que a gema não escureça. Sabe quando vemos um ovinho cozido com um ponto escuro, esverdeado?
Tire a casca dos ovos e bote em um copo. Coloque o óleo no fogo e deixe-o esquentando. ... Frite como se fosse um ovo de galinha e quando ver que estão com uma cara boa, retire-os e coloque em um prato. Seu ovo estará pronto pra ser servido.
"A quantidade diária recomendada são de cinco unidades por dia de ovo de codorna, para quem não tem restrição. E cinco unidades duas vezes por semana, para quem tem restrição", orienta a nutricionista.
Os ovos de codorna apresentam diversos nutrientes que contribuem para a melhora do organismo. É uma excelente fonte de proteína, rica em vitaminas e minerais e além disso, apresenta uma baixa quantidade de gordura saturada. Resumindo, este pequeno alimento é perfeito para quem quer melhorar a saúde e o bem-estar.
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