Como preparar hambúrguer na chapa ou frigideira
- Colocando o conhecimento em prática!
Como fritar: Aqueça bem uma frigideira ou chapa. Jogue um pouco de manteiga e coloque o hambúrguer para fritar. Não fique virando o tempo todo. Espere dourar para virar e, quando fizer isso, tampe a frigideira.
Utilize uma frigideira grelha ou mesmo a comum. Caso seja a comum cuidado para não queimar. Despeje um pouquinho de óleo, somente para fritar 1 hambúrguer na frigideira e coloque o hambúrguer. Ao virar para fritar do outro lado da carne, aqueça o pão, sem o óleo, que já deve ter sido cortado no meio.
Máximo 3 hamburgueres por chapa. Você deve 'apertar' fazendo uma leve pressão, para ajudar no cozimento interno, mas não deve mexer o hambúrguer, deixe ele lá parado até tostar cerca de 5 a 7 minutos de cada lado. Quando a carne passa do ponto, ela perde em sabor. e textura.
Após aquecer a Plana por 3 minutos conforme as instruções, colocamos os hambúrgueres de 180g gelados sobre a chapa, adicionamos o sal e deixamos grelhar. Assim que viramos, percebemos que a crosta da carne está bem marrom e selada, exatamente como que desejamos, suculento e saboroso.
Coloque para fritar na air fryer por 12 minutos a 200° C, virando na metade do tempo. Indico colocar 2 hambúrgueres por vez, para que não fique um sobre o outro. Eles também podem ser fritos na frigideira ou assados no forno.
Na hora de levar o hambúrguer para a chapa, pincele um pouco de gordura nele, para não grudar. Apenas leve ao fogo quando a chapa estiver bem quente. Um hambúrguer "mal-passado" pede em média uns 2 minutos na chapa. Menos que isso, ele fica cru.
Fritando os hambúrgueres 1 Vire a carne depois de mais ou menos quatro minutos. O primeiro lado deve ficar perfeito em pouco tempo.
Modele os hambúrgueres e coloque-os em uma frigideira bem quente, deixando-os no fogo até formar uma casquinha dos dois lados. Sirva-os dentro de um pão torradinho e com os seus complementos preferidos.
O utensílio facilita bastante na hora de pegar o hambúrguer por baixo e trocar o lado. Não frite por mais do que dez minutos. Esse tempo é o necessário para ficar bem passado. Caso você prefira ao ponto ou entre malpassado e ao ponto, deixe menos tempo.
Ponha com delicadeza cada um dos hambúrgueres. Tome cuidado para não deixar a gordura espirrar! Você deve ouvir um barulhinho de fritura logo que os adicionar à frigideira e eles começarão a formar uma casquinha deliciosa. Se puder, cubra a frigideira com uma tampa para não cair óleo e gordura em você ou no fogão.
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