A massa seca é feita com farinha de trigo e água e é facilmente encontrada nas prateleiras dos supermercados. Assim, o prazo de validade é mais prolongado e é um tipo de massa de excelente rendimento. Além disso, são as que apresentam maior diversidade de tipos e formatos.
Você sabe como fazer contrapisos? O material deve ser preparado em traço aproximado de 1:3 (uma lata de cimento para três latas de areia) e adição moderada de água, até a argamassa apresentar consistência de “farofa”.
O ideal é que a massa saia da panela al dente e seja imediatamente imersa em uma quantidade de molho suficiente para que ela não seque. Nesse processo, além de continuar cozinhando por conta do calor, você também evita que a massa grude. “O trigo tem amido, que é uma cola. Por isso que a massa gruda”, explica Hahn.
Agora, é verdade que, para secar, a massa precisa ficar em contato com o ar e, para isso, nada melhor do que um varal, que você pode improvisar usando duas garrafas de vinho e um barbante esticado, preso no bico de cada uma, como mostra a foto.
O primeiro passo é preparar a argamassa manual ou mecanicamente. Misture o cimento e a areia (de preferência média e peneirada para eliminar impurezas) até alcançar uma consistência uniforme. Acrescente água aos poucos para obter uma massa mais ou menos úmida.
Misture o cimento e a areia (de preferência média e peneirada para eliminar impurezas) até alcançar uma consistência uniforme. Acrescente água aos poucos para obter uma massa mais ou menos úmida. Para saber o ponto certo, aperte a quantidade de uma mão cheia e veja se ela escapa pelo dedos.
A massa de sal é fácil de fazer e de usar, portanto, siga as dicas abaixo e deixe seus escultores-mirins usarem a imaginação criando coisas diferentes! Duas xícaras de farinha branca. Uma xícara de sal. 3/4 xícara de água. Duas colheres de sopa de óleo vegetal. Misture os ingredientes em uma vasilha grande.
Se você preferir fazer ninhos, pode deixá-los secando na bancada, sobre um pano de prato seco e limpo. É importante polvilhar trigo nos fios para que eles não grudem um no outro, nem criem bolor. Ou seja, não pode esquecer a massa lá, não. Depois de seca, ela vai direto pra geladeira.
Para ajudar quem ainda não consegue achar o ponto certo dessa matéria-prima presente nas cozinhas do mundo todo, três especialistas contam os segredos de como preparar uma massa gostosa e de qualidade. Seja de pão, macarrão ou pizza, a massa tem como base o trigo, alimento que começou a ser cultivado pelo homem há pelo menos 6 mil anos.
A satisfação é ainda maior quando, depois de todo o esforço, chega o momento de saborear um produto totalmente artesanal. Saber preparar as massas é, sobretudo, uma alternativa para os programas de fim de semana ou uma carta na manga na hora de impressionar os amigos em refeições informais.