Uma das maneiras mais comuns e práticas de comer couve é na forma cozida. Dessa forma, você pode comê-la pura ou como um ingrediente a mais em alguma refeição - como arroz com feijão ou misturada na farofa, por exemplo.
COMO COZINHAR ALIMENTOS SEM PERDER OS SEUS NUTRIENTES?
As suas folhas têm mais ferro do que a carne e mais cálcio do que o leite mas alguns especialistas alertam que a couve, quando comida em excesso, pode provocar problemas digestivos, hipotiroidismo, batimentos cardíacos irregulares e morte súbita.
Por ser um vegetal bastante versátil, a couve pode ser consumida crua em saladas, refogada, em farofas, bolos, sucos ou no caldo verde, por exemplo.
“Os nutrientes são muito concentrados em sucos e, quando ingeridos com muita frequência, podem agravar condições pré-existentes”, explica. Por exemplo, a ação bociogênica da couve pode interferir negativamente no metabolismo da tireoide.
Segundo o estudo, o vegetal contém progoitrina, um composto que pode interferir na síntese de hormônios da tireoide. O consumo exagerado do crucífero cru pode suprimir a atividade da tireóide e aumentar o risco de bócio (aumento do volume da glândula tireoide).
“A couve pode ser consumida na forma crua ou refogada. Quanto menos aquecer, melhor, mais preservamos as enzimas, cofatores, fitoquímicos e micronutrientes dela! Utilize sempre toda a folha, inclusive os talos. Caso não vá utilizar os talos, reserve-os para bater com suco”, sugere Fernanda.
Qual é a maneira correta de comer couve para aproveitar melhor os seus benefícios? A couve é uma verdura que ganhou destaque no universo da alimentação saudável. Com a sua coloração verde escuro, o que faz da couve uma verdura tão especial é que possui um elevado nível de diferentes nutrientes que são importantes para a saúde do organismo.
Como fazer a couve da melhor maneira? Essa é uma dúvida de muitos sobre o consumo da couve, especialmente aqueles que possuem um estilo de vida saudável. Como consumir a couve? Os nutricionistas indicam que a versão crua de qualquer verdura ou legume é sempre a melhor maneira de consumi-lo.
A melhor alternativa é comer a couve crua – no sentido de aproveitar melhor todos os seus nutrientes. Caso a couve seja refogada, o aconselhável é que não passe muito tempo no fogo. A ideia é apenas saltear a couve rapidamente, sem ficar muito tempo no calor.
Depois de bater a couve com um pouco de água, pode congelar em forminhas de gelo. É bem prático, e, na hora de preparar o suco de couve, é só adicionar dois cubos com os demais ingredientes. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device.
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