Modo de Preparo: Retirar os favos do marolo. Passá-los entre os dedos para retirar a ‘areia’ da fruta. Pôr os favos em uma panela com um pouco de água e levar ao fogo para cozinhar, por 15 minutos. Deixar esfriar e retirar os caroços.
Retire a polpa do marolo e bata no liquidificador com um copo de leite. Depois passe a massa pela peneira para retirar toda a areia e leve junto com o leite e o açúcar em um tacho fundo. Quando começar a engrossar não pare de mexer até dar o ponto de corte.
Como consumir o marolo
Retira-se a casca e raspa-se a parte externa para retirar os grânulos presentes na base dos gomos. Em seguida lava-se bem, abre-se a fruta, separa-se os gomos e com faca, retira-se a polpa que cobre as sementes. Esse processo é manual e de pouco rendimento.
Combater o envelhecimento da pele porque tem vitamina C, Diminuir o cansaço porque é rica em vitaminas do complexo B, Ajudar a emagrecer, pois é uma fruta com poucas calorias, sem gordura e com fibras que diminuem o apetite.
Como fazer Deixe o leite ferver durante mais ou menos 1 hora em fogo baixo junto com o açúcar, o sal e o cravo. Acrescente então a polpa de araticum. Espere engrossar um pouco e retire do fogo. Para transformar esta receita em sorvete, basta acrescentar 1 litro de leite a cada 400g de doce.
Suco de graviola: Para fazer o suco basta bater no liquidificador 1 graviola, 3 pêras, 1 laranja e 1 mamão, juntamente com água e açúcar a gosto. Depois de batido, já pode consumir.
O araticum-do-cerrado (Annona crassiflora), da família Annonaceae, é uma fruta nativa do cerrado brasileiro, popularmente chamada de marolo, cabeça-de-negro ou bruto.
Você já experimentou marolo? De aroma perfumado e polpa de sabor forte e doce, essa fruta é nativa do Cerrado brasileiro, sendo encontrada principalmente em campos abertos e pastagens. É bastante comum, por exemplo, no sul do estado de Minas Gerais, em especial na cidade de Paraguaçu.
Modo de preparo: Separe os gomos do araticum. Junte o soro do creme de leite com a polpa e bata no liquidificador por cerca de um minuto para soltar as sementes. Tire do liquidificador e coe a polpa. Em uma tigela misture o leite condensado, o creme de leite e as gemas dos ovos.
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