O acarajé é congelado em formas e embalado. Vai junto um saquinho de vatapá, um de camarão e outro de pimenta. A origem do produto é estampada na caixa, como uma marca reconhecida em todo o país. Para comer, é só pôr no forno por dez minutos e acrescentar os ingredientes.
O segredo é fritar no azeite bem quente e virar apenas uma vez cada bolinho, sempre deixando fritar até eles ficarem com uma cor avermelhada por fora. Além de tudo isso, é preciso preparar o Vatapá, o Caruru, a salada de tomate verde, quiabo, é preciso ter o camarão seco e a tradicional pimenta.
Lavar bem o feijão fradinho e deixar de molho, em água fria, até que as cascas comecem a se soltar. Passar os grãos em uma peneira e esfregá-los com as mãos, para que toda a casca se solte.
Preparado com um bolinho de feijão-fradinho artesanal, temperado com cebola e sal, frito em azeite de dendê e depois recheado com vatapá (leite de coco, castanha de caju, amendoim e camarão), vinagrete e camarão seco, o acarajé é servido “quente” ou “frio”, ou seja, com muita ou pouca pimenta.
👆👆👆 Aquecendo o Acarajé na airfryer Além da AIRFRYER, você também pode aquecer no forno tradicional ou forno elétrico. Também não há necessidade de por os ACARAJÉS para descongelar antes de aquecê-los.
Se quiser deixe essa massa na geladeira de véspera, algumas pessoas dizem que realça o sabor e melhora a consistência do bolinho de acarajé.
Para montar um carrinho de acarajé você precisará investir cerca de R$ 1500 Reais em um equipamento do tipo. Ele já vem equipado com tudo o que você precisa para começar preparar e vender acarajés na rua. Será necessário também encontrar um local apropriado para começar seu trabalho e ter a licença da prefeitura.
Localize uma área no feijão e perfure-a com a unha ou utilize a ponta de uma faca pequena. Se a pele do feijão já estiver solta em razão do processo de cozimento, pula a parte de perfurar.
Uma super dica para que o feijão preto amoleça mais rápido e fique também mais macio no momento do consumo é adicionar gotas de azeite de oliva na água que será colocada junto ao feijão na panela.
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