Se quiser mudar o valor do vermelho sem alterar o tom, você terá de misturar a cor pura ao preto ou ao branco.
Para o glacê real usamos o tipo de corante chamado de Hidrossolúvel, O corante hidrossolúvel é melhor dissolvido em preparos que levam mais água, como o glacê real. Hoje em dia encontramos diferentes tipos de corantes comestíveis hidrossolúveis no mercado. Os mais comuns são corante em gel, líquido e corante em pó.
Corante azul: cortando um minério de lápis-lazúli com uma picareta de ferro, ouro ou diamante (dá de 4 a 8 corantes). Corante vermelho: colocando uma papoula, uma tulipa vermelha ou uma rosa em uma mesa de trabalho.
Corante vermelho ou rosa Para fazer o corante alimentício vermelho de forma natural é simples: basta preparar um suco de beterraba e levá-lo ao fogo baixo até reduzir e ficar bem concentrado. Quanto maior for a redução do suco, maior será a intensidade da cor obtida.
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