Chupar - ou melhor, comer inteira com a pele branca - laranja com feijoada é bom porque ela têm fibras insolúveis e pectina que ajudam mesmo a adsorver um pouco da gordura ingerida com as carnes.
E nos acompanhamentos, não pode faltar couve, farofinha, vinagrete e laranja. ... O primeiro acontecece porque a laranja, por ser rica em fibras e pectina, ajuda a reduzir a absorção da gordura das carnes, facilitando a digestão e diminuindo o desconforto que sentimos depois de comer – e repetir! – a feijoada.
Arroz, farofa, vinagrete, molho de pimenta, couve refogada com cebola, banana à milanesa e fatias de laranja. Batidas, caipirinhas e cerveja combinam com feijoada, mas devem ser consumidas com moderação. Sucos de frutas naturais, servidos em jarras de vidro, e água também são boas opções.
Para o aproveitamento integral da laranja, duas dicas: 1- Esprema o miolo e use o suco para fazer a emulsão da salada ou use o suco na marinada de assados!
Com casca, corte a manga em fatias e raspe-as em um copo, de modo que a casca fique do lado de fora e a polpa escorregue para dentro do copo. Nada de descascar com as mão. Corte a laranja ao meio e com os dedos, desgrude os gomos da casca. Vá contornando até que a polpa se solte por inteiro.
Como entradas para feijoada você pode servir o tradicional caldinho de feijão preto que é extraído do próprio preparo da feijoada e temperá-lo com aquela pimentinha. Pasteizinhos de carne seca também são ótimos para servir como entrada, e claro não podia faltar em uma feijoada o famoso torresmo.
O prato é composto por feijão, geralmente preto, e algumas partes da carne de boi e de porco, sendo normalmente acompanhados de arroz, farofa, couve refogada, laranja e, eventualmente, complementada com a caipirinha [...] [4] Como você pode ver, os acompanhamentos da feijoada já são históricos, de tão tradicional que esse prato é.
A sobremesa ideal para comer depois de uma feijoada é leve, gelada e cítrica, como um mousse de limão, mousse de maracujá, sorvetes de fruta, torta de limão, gelatina, compotas caseiras, salada de frutas, entre outros.
Sem dúvidas, o melhor arroz para feijoada é o arroz branco. Por ser mais leve e de sabor mais neutro que o arroz integral ou outras variedades, ele acompanha muito bem o cozido à base de feijão e carnes pesadas sem trazer um sabor conflitante. Há quem prefira arroz soltinho, outros são do time "unidos venceremos".
Churrasco combina com feijoada? Tanto o churrasco quanto a feijoada são refeições muito pesadas devido a quantidade de carne e gordura e, por isso, não combinam entre si. Opte por fazer um ou outro. Com certeza sua família, amigos e convidados ficarão felizes com ambas as opções, pois são ótimas!
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