lanças usadas de noite com tochas; redes manuais passadas pelo fundo herbáceo marinho; redes de arrastre colocadas aos bordes dos manguezais para apanhar os caranguejos enquanto se movem para águas mais profundas; armadilhas com iscas e outros objetos feitos de malha ou fio.
Vivem nas regiões litorâneas de todo o mundo, sendo algumas espécies encontradas em manguezais, como o caranguejo-uçá (Ucides cordatus), o aratu (Goniopsis cruentata) e o guaiamum (Cardisoma guanhumi), que vive nas bordas de tal ecossistema. Alimentam-se principalmente de peixes e matéria orgânica morta.
“Eles apresentam um corpo composto basicamente por uma carapaça dura, o abdômen reduzido e total ou parcialmente dobrado sobre o cefalotórax (estrutura que funde a cabeça e o tórax), além de cinco pares de patas”, explica.
Talvez essa seja uma boa apresentação para o caranguejo. O decápode (crustáceo com 10 patas) se divide em inúmeras variações, de comportamentos e habitats bem diferentes – assim como sabores, diga-se. Eles estão distribuídos em toda a costa brasileira, sobretudo no Espírito Santo, Sergipe e Bahia.
Vá até a marina e converse com o capitão do porto ou alguma autoridade que possa fornecer tais dados. Existem os tipos de caranguejos que você quer pegar e também aqueles que terá de jogar de volta ao mar, e isso depende inteiramente da região em que você está.
Faça um refogado com o caranguejo, a cebola, o sal de alho, o hondashi, o azeite, o tomate, a pimenta e o leite de coco. Depois acrescente o leite de coco e deixe reduzir (ponha os pimentões e o cheiro-verde só depois de pronto) e deixe o refogado amornar.
Geralmente ele é comido inteiro, sem usar talheres, mas tem também várias outras receitas para fazer com a carne já desfiada, vendida congelada. Se nunca comeu dessa carne, aproveite para aprender a como fazer caranguejo escolhendo sua receita preferida entre as opções a seguir.
Para cuidar de caranguejos em casa, você precisa de um grande reservatório com água sem cloro e, caso seja uma especie de água salgada, a salinidade também precisa estar perfeita, caso contrário, eles correm o risco de não sobreviver. Tenha cuidado para não colocá-los em um aquário com peixe pequenos, porque eles poderiam come-los.
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