A planta do amendoim é um arbusto baixo. Algumas plantas desenvolvem ramos curtos e têm uma haste vertical. Outras têm haste mais curta, mas desenvolvem longos ramos que chegam até perto do solo. Pequenas flores amarelas crescem na parte mais baixa da planta.
A partir de 60 a 70 dias de cultivo, as ramas laterais dessas plantas podem atingir comprimento entre 80 cm e 1 m. Para cultivares com esse hábito de crescimento, o espaçamento varia de 80 cm a 90 cm entre linhas, com densidade de semeadura de 12 a 15 sementes por metro.
Existem várias variedades de amendoins, destacam-se as variedades: Virginia, Española, Amendoim malgache, Amendoim kersting, etc. A semente do amendoim é rica em nutrientes como: proteínas, zinco, ácidos graxos polinsaturados e vitamina E.
América do Sul
O amendoim é uma planta originária da América do Sul (Brasil e países fronteiriços: Paraguai, Bolívia e norte da Argentina), na região compreendida entre as latitudes de 10º e 30º sul, com provável centro de origem na região do Chaco, incluindo os vales do Rio Paraná e Paraguai.
O amendoim (Arachis hypogaea L.) é uma planta da família Fabaceae.
O amendoim é uma planta da família Fabaceae, como o feijão e a ervilha. Suas vagens, no entanto, se desenvolvem dentro do solo. O pedúnculo floral, após a polinização, curva-se para baixo, continuando a crescer até enterrar o ovário da flor.
Um pé de amendoim deve chegar a 60 ou 70 centímetros de comprimento. Em sua época floral, as flores são polinizadas, então chegar a época de formação das vagens. As vagens fazem peso no caule, que se dobra até o chão. Ao encontrar o solo, as vagens continuar a se desenvolver por debaixo dele.
O amendoim, por muitos, é considerado um fruto. Para outros é considerado um grão, perto da família dos feijões, soja e etc. Seu sabor é singular e existem diversas funcionalidades para os amendoins. É muito presente na culinária brasileira bem como na culinária de diversos países.
Para colher os pés de amendoim, deve arrancá-los do solo. Em seguida, é preciso que eles sejam armazenados em locais longe de umidade. E as raízes devem permanecer expostas, e deixadas assim por 1 ou 2 semanas, mais ou menos, até que sequem completamente.
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