Assim que estiver congelado, o pão já pode ser retirado, embalado e armazenado em um freezer comum até o momento em que for necessário levá-lo ao forno.
dois meses
O tempo de congelamento do pão não deve ultrapassar dois meses. Sempre o consuma até esse período. Uma vez descongelado, o pão não pode voltar ao freezer, portanto, congele pequenas porções para facilitar o consumo.
O forno deve ser pré-aquecido de 180º a 185º; Acione a aplicação do vapor; O tempo de forno varia de 15 a 18 minutos; Saindo do forno, coloque a assadeira em um carrinho em local ventilado e com baixa temperatura para craquelar.
O uso de pães congelados reduz até 90% dos custos com máquinas e equipamentos de preparo. E até 70% do espaço que as máquinas precisariam para processar o produto.
Para congelar seu pão francês, por exemplo, e não perder qualidade do produto, basta colocar o pãozinho, ou mais de um, num saquinho plástico, tomando o cuidado para retirar todo o ar na hora de fechar o saco, e levar ao freezer.
Depois de congelado, retire os pães e lave as mãos. "Aqui está o truque. Lave as mãos, passe no pão e faça um carinho nele para umedecê-lo", ressaltou. Após o "carinho", coloque os pães no forno.
1 - Tirar o pão e deixar em temperatura ambiente até que ele descongele. 2 - Retire o alimento do freezer e coloque em uma forma qualquer e somente nessa hora ligar o forno em temperatura baixa/média – uns 180ºC. Tenha cuidado para não torrar e apenas descongelar.
Um pão caseiro sem um produto que previna a formação de bolor tem validade de cerca de 1 semana. Já com o antimofo o mesmo pão pode durar por até 15 dias.
Coloque a massa perto do forno pré-aquecido, mas não diretamente nele, como em um balcão próximo do fogão. O calor será suficiente para acelerar o crescimento, mas não para estragar o andamento da massa. 3. O pão cresce mais rápido se você fizer mais força na hora de sovar!
Confira: 1 - Tirar o pão e deixar em temperatura ambiente até que ele descongele. 2 - Retire o alimento do freezer e coloque em uma forma qualquer e somente nessa hora ligar o forno em temperatura baixa/média – uns 180ºC. Tenha cuidado para não torrar e apenas descongelar.
Já para um pão maior, o ideal é cortar em fatias para que seja mais fácil descongelar na hora de consumir", destaca a profissional. Segundo Daniella Chein, o congelamento, feito de maneira correta, preserva os nutrientes do alimento.
Não use pratos descartáveis ou potinhos de plástico. Use o micro-ondas para aquecer as fatias congeladas. Por mais que pães inteiros não descongelem bem no micro-ondas, as fatias são ideais para o processo, pois as moléculas de amido formam cristais que extraem a umidade do pão.
O pão fatiado é facilmente descongelado, ao passo que os pães inteiros precisam de alguns cuidados especiais. Aprender a armazenar, congelar e descongelar os pães pode mantê-los frescos, crocantes e deliciosos. Descongele a quantidade necessária de fatias. A sua melhor opção é descongelar apenas o que vai usar.
O descongelamento de pães pode ser feito em temperatura ambiente, desde que embalado. Podem ser colocados, ainda, envoltos em papel alumínio, no forno retirando no final para ficar crocante. Pães semi prontos como pães de queijo, podem ser assados diretamente no forno, começando com forno baixo e aumentando depois de descongelados.
Como descrever uma pessoa rica?
Como tirar restrição interna de bancos?
Como usar apito Ultrassonico para cães?
Qual é o espaço do Google Fotos?
Como ver mensagens recebidas no Instagram?
Como liberar mais espaço no PS3?
Como Criar filtro com frases no Instagram?
O que é agitador na máquina de lavar?
O que significa autocarro em Portugal?
Como desligar a ânsia de vômito?
Como desativar o reparo automático do Windows 8?
Como se chamam as palavras que se derivam de um mesmo radical?
Como é chamado um polinômio de 4 termos?
Como retirar o dinheiro do Betfair?
Como se chama os elementos escritos na partitura?