Hortaliças de Hastes: são as hortaliças cujas as partes consumidas são o caule. Hortaliças das Folhas: ou Folhosas são as hortaliças cujas as partes consumidas são as folhas. Hortaliças de Flores: são as hortaliças cujas as partes comestíveis são as flores.
Uma classificação muito utilizada é a que dividem as hortaliças em dois grupos de verduras e legumes, sendo denominadas verduras as partes comestíveis de vegetais como folhas, flores e hastes.
As hortaliças têm as seguintes características: Consistência macia, não lenhosa. Ciclo curto, até 120 dias. Exigência de tratos culturais intensivos.
Nome genérico das plantas herbáceas comestíveis de que se aproveita a raiz, o caule, a folha ou o fruto ( excepção feita dos legumes).
A classificação botânica destas partes dos vegetais tem a vantagem de indicar características de estrutura e composição química, que determinam a formas de preparação a ser escolhida. Partes diferentes da planta têm um teor diverso de água, proteínas, vitaminas, minerais e glicídios.
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A classificação botânica organiza as plantas em grupos e subgrupos, por exemplo, famílias, gêneros e espécies, com nomes específicos em latim, a fim de que cientistas do mundo inteiro utilizem uma linguagem comum, compreensível a todos.
A botânica é um ramo da biologia que estuda a fisiologia e a morfologia das plantas, dos fungos e das algas. É uma disciplina que apresenta subdivisões para ser mais bem estudada, assim sendo, podemos classificá-la em: Botânica descritiva: ramo da botânica que tem como principal meio de pesquisa a observação.
CARACTERÍSTICAS DAS HORTALIÇAS
Como característica mais marcante, temos o caráter intensivo, quan- to à utilização do solo, aos tratos culturais, à mão-de-obra e aos insu- mos agrícolas modernos (sementes, defensivos e adubos químicos).
Lista de hortaliçasAbacate.Abóbora.Abobrinha.Acelga.Agrião.Aipo (ou salsão)Alcachofra.Alface. Alface frisada ou crespa. Alface lisa. Alface repolhuda. Alface romana.
Existem vários tipos de hortaliças:Verduras: Alface, chicória, agrião, rúcula, almeirão e etc.;Flor: Alcachofra, brócolis, couve-flor e etc.;Fruto: Abóbora, berinjela, chuchu, jiló, pimentão, pepino, quiabo, tomate e etc.;Legume: Ervilha e feijão-vagem;
Características das hortaliças
Como característica mais marcante, temos o caráter intensivo, quanto à utilização do solo, aos tratos culturais, à mão-de-obra e aos insumos agrícolas modernos (sementes, defensivos e adubos químicos). Empregam-se esses insumos em quantias elevadas por área cultivada.
Hortaliça é todo o vegetal cultivado em horta. Legumes são os vegetais em que o que se come não são as folhas (exemplos: couve-flor, brócolis ou tomates). Costuma-se chamar de verduras os vegetais cuja parte comestível é folhosa (exemplos: alface, agrião e rúcula).
No Brasil, considera-se que existem mais de 70 espécies de hortaliças cultivadas comercialmente e, portanto, disponíveis nos mercados. A lista é longa, e inclui hortaliças da letra “A”, de abobrinha, à “Y”, de yacón.
Existem hortaliças que são originárias de clima quente (clima tropical), outras espécies são originárias de clima frio (regiões temperadas), o que faz com que essas plantas tenham adaptações climáticas diferenciadas.
Flor : alcachofra, brócolis e couve-flor;Fruto : abóbora, berinjela, chuchu, ervilha em grão, jiló, maxixe, moranga, pimentão, pepino, quiabo e tomate;Legume : ervilha e feijão-vagem;Raiz : batata-doce, beterraba, cenoura, mandioquinha, mandioca, nabo e rabanete;Tubérculo : batata, cará e inhame;Bulbo : cebola;
Entre as inúmeras variedades cultivadas no país, a batata, o tomate e a cebola, pela ordem, lideram a preferência dos consumidores no Brasil. Na lista das 10 hortaliças mais comercializadas, também figuram cenoura, abóbora, repolho, alface, chuchu, batata-doce e pimentão.
50 hortaliças - Portal Embrapa.
nas hortas”; “Legume”, segundo o mesmo dicionário, tanto é o fruto das leguminosas como produto olerícola; Popularmente no Brasil, hortaliças são denominadas de “verduras e legumes”. As hortaliças em toda a sua ampla diversidade de espécies e segmentos varietais figuram entre as plantas que compõem o Reino Vegetal.
As hortaliças em conserva classificam-se em: Simples – quando preparadas com uma única espécie vegetal. Mista – quando preparadas com duas espécies vegetais. Miscelânea, jardineira, salada ou seleta – quando preparadas com mais de duas espécies vegetais.
Definição da FAO: - Hortaliças são plantas anuais, bianuais ou perenes cultivadas em hortas ou em campos ou sob abrigo (cultivo protegido) e que são utilizadas quase exclusivamente como alimento; ... - Algumas hortaliças são utilizadas unicamente como tempero ou condimento devido ao seu aroma e sabor.
A botânica é, basicamente, a ciência que estuda tudo o que abrange o universo das plantas/vegetais. Dessa forma, as pesquisas centrarão os estudos fisiológicos, morfológicos, anatômicos, bem como classificatórios.
Significado de Botânica
substantivo feminino Parte da biologia que se dedica à análise do reino vegetal, sendo dividida em fisiologia, morfologia e sistemática, subdividindo-se também em outras partes.
Os sistemas de classificação baseiam-se em três tipos principais: o artificial, o natural e o filogenético. Os primeiros sistemas de classificação eram considerados artificiais porque se baseavam num único caráter da planta.
A botânica é importante para entender, melhorar e desfrutar das plantas com responsabilidade. As plantas começaram a ser estudadas desde 350 a.C. A Botânica investiga a morfologia, reprodução, metabolismo, anatomia, evolução, fisiologia, ecologia, distribuição, classificação e doenças das plantas.
Actualmente, podemos identificar dois principais grupos de classificação: fenética e filogenética. A classificação fenética preocupa-se com uma rápida identificação de um ser vivo, sem se preocupar com as relações evolutivas entre esse organismo e os outros.
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