Descongele o espinafre no micro-ondas seguindo as instruções na embalagem. Caso não seja possível encontrá-las, comece esquentando o espinafre por um minuto no máximo. Se após esse tempo ele não estiver totalmente descongelado, coloque-o de volta no micro-ondas e aqueça-o novamente em intervalos de 30 segundos.
Quando os cubinhos de espinafre estiverem firmes, coloque-os em um saco de congelamento e deixe no freezer ou no congelador por até três meses. Para usar o espinafre congelado, basta remover a porção desejada e adicionar diretamente na panela ou no preparado.
O processo de congelamento do espinafre deve ser iniciado tal qual como é feito o congelamento de legumes: lavagem em água corrente. Isso impede que pequenos resquícios de terra e demais sujeiras permaneçam nas folhas quando forem posicionadas para o congelamento.
Os legumes podem ser congelados crus, branqueados ou cozidos. Depois de descongelados, precisam necessariamente passar por alguma forma de cozimento. Além disso, devem ser descongelados no calor (e não na temperatura ambiente).
Escaldado. Ferva água. Encha uma panela grande com água fresca para cobrir todas as folhas e coloque em fogo médio-alto até a água ferver. O processo tradicional preserva a cor e o sabor do espinafre, mas pode causar perda dos nutrientes.
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A técnica consiste em ferver água, jogar o vegetal nela por 30 segundos e, aí, mandá-lo imediatamente para um banho de água com gelo.
Leve o espinafre congelado ao fogão.
Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo baixo a médio. Escolha uma panela que seja grande o suficiente para acomodar toda a porção de espinafre. Assim que ela estiver aquecida, adicione o espinafre. Dessa forma, ele deverá chiar levemente e liberar um pouco de vapor.
Espinafre, em excesso, pode causar cálculos renais
Mas, por ter uma substância chamada de oxalato em sua composição, pode aumentar o risco de cálculos renais se for consumido sem moderação.
Caso o objetivo seja conservar couve, brócolis, espinafre e outros vegetais verde-escuros (que são geralmente refogados), a nossa sugestão é recorrer à tática do congelamento. Para isso, lave bem os alimentos, seque e coloque-os em potes herméticos separados. Depois, é só colocar no freezer para o devido armazenamento.
Praticamente todas as hortaliças podem ser congeladas. Alguns exemplos são brócolis, cenoura, beterraba, pimentão, berinjela, abóbora, ervilha, vagem e couve-flor. Exceções são vegetais folhosos consumidos crus, como alface, rúcula e agrião, que não toleram congelamento.
COMO FAZER: ESPINAFRE BRANQUEADOLave o espinafre para retirar a sujeira.Coloque água para ferver. ... Quando a água começar a ferver, adicione o espinafre. ... Escorra o espinafre e despeje-o na bacia com água fria e gelo.Tempere o espinafre (opcional): use sal, pimenta do reino, o que quiser.
O espinafre, assim como outros vegetais, pode ser aproveitado em sua integralidade. As pessoas, por não saberem utilizar ou por falta de hábito, acabam descartando os talos, mas eles são tão nutritivos ou mais do que as folhas. São ricos em fibras, minerais, vitaminas e antioxidantes como os polifenoides.
Aproveite os benefícios do espinafre cru para preparar saladas altamente nutritivas. Essa é a forma mais saudável de incluir o espinafre no seu cardápio. Com o espinafre sem nenhum tipo de preparo, é possível combiná-lo com queijo, tomates, temperos, proteínas e vários outros ingredientes.
Creme de Espinafre Congelado, pode ser usado como molho!
Como exemplo, serão utilizados os seguintes legumes: abóbora-cabotiá, abobrinha, berinjela, brócolis, cenoura, chuchu, repolho e vagem. Eles podem ser congelados por até seis meses.
Conheça 7 alimentos que podem ser congeladosPães. Os pães fazem parte do rol de alimentos que podem ser congelados. ... Couve. Diferente de outros vegetais folhosos como o alface e rúcula, por exemplo, a couve faz parte dos alimentos que podem ser congelados. ... Ovos. ... Queijos. ... Ervas finas. ... Café ... Frutas.
Batata frita e macarrão estão nesse rol. No entanto, carnes em geral, purê de batatas, arroz, feijão, sopas e molhos para a massa estão liberados. Prefira congelar seus verdes já preparados. Um maço de couve cru colocado no freezer vai perder totalmente sua textura.
Segundo a nutricionista clínica Jane Carvalho, o espinafre contém ácido oxálico que é um anti-nutriente, ou seja, interfere na absorção de minerais como o cálcio e o magnésio. Os oxalatos podem se depositar em nosso corpo, criando sintomas parecidos com os da artrite e pedra nos rins.
Precaução no consumo. Devido conter uma grande quantidade de oxalato, uma substância que pode desencadear a formação de cálculos renais, o espinafre deve ser evitado por indivíduos com tendencia à ter pedras nos rins. Além disso, o ácido oxálico, contido no espinafre, em excesso, pode dificultar a absorção do cálcio.
Espinafre: evite o consumo das folhas cruas
Assim, o consumo em excesso de espinafre pode levar a cálculos renais, artrite, reumatismo e gota, além de deficiência de cálcio e ferro por interferência na absorção destes minerais.
Confira, a seguir, as vantagens de consumir o espinafre.Evita a prisão de ventre. ... Faz bem para os olhos. ... Controla a pressão alta. ... Previne doenças cardiovasculares. ... Combate o envelhecimento precoce. ... Faz bem para os ossos. ... É indicado para quem tem anemia. ... Faz bem para quem tem diabetes.
Para ajudar a conservar as folhas e armazená-las melhor, recomenda-se dar um choque térmico nas folhas, ou seja: cozinhar por alguns minutos e jogar as folhas em uma água gelada. A partir daí, você pode picar as folhas e separar os talos ou então, se tiver espaço no congelador, pode guardar as folhas inteiras.
Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
O oxalato, ou ácido oxálico, é uma substância encontrada em muitos vegetais, leguminosas, cereais e frutas como espinafre, beterraba, carambola, linhaça e cacau e que não é digerida pelo organismo, sendo naturalmente eliminada pela urina.
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