Como descongelar o Chantilly batido? O chantilly não deve ser descongelado em temperatura ambiente, porque ele pode sofrer um estresse térmico, ou seja, choque de temperatura e, assim, comprometer com a qualidade do produto. Nesse caso, retire o pote do freezer e o deixe na geladeira por volta de 1 hora e meia.
Porém, mesmo depois de congelado, você vai precisar repetir esse processo. Não tem mistério: basta colocá-lo na batedeira planetária e acrescentar mais chantilly para ser batido. Bata o produto em velocidade média (entre 128 e 136 RPM) por cerca de 6 minutos e 30 segundos (podendo variar de batedeira para batedeira).
O chantily pode ser congelado batido ou liquido, mas nunca ficar aberto na sua geladeira pois corre o risco de contaminação e de estragar.
Se for necessário, acrescente mais chantilly líquido e volte a bater! Obs: o chantilly podemos congelar por até 3 meses.
Se ele estiver seco, granulado ou irregular, é porque estragou e deve ser jogado fora. Pegue um pouco do creme com uma colher para verificar a textura, caso esteja em dúvida, mas não o coma.
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Quanto tempo o chantilly pode ficar na geladeira? Depois de batido ou aberto no máximo 3 dias em recipiente bem fechado.
Não é aconselhável congelar o chantininho depois de preparado. Após congelado ele não terá a mesma estabilidade de cobertura no bolo. Caso precise guardar o chantininho na geladeira depois de batido, o ideal é que deixe no máximo dois dias. Quanto mais fresco mais estável e liso ficará o chantininho.
bata o chantilly novamente com fouet ou na batedeira. Somente a partir desse momento você pode fazer chantininho e colorir, se quiser; depois de descongelado, utilize o insumo para a decoração do bolo. Ele terá validade de três dias se mantido sob refrigeração.
O chantilly em estado líquido não é indicado congelar, pois a probabilidade de dar errado o ponto com ele congelado é muito grande. O ponto correto do chantilly é aquele ponto, em que ao levantarmos o batedor, podemos ver os “cortes” que ficou.
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