A determinação da densidade é feita com um aparelho, o termolactodensímetro. A densidade abaixo do mínimo fornece uma indicação de adição de água no leite e, eventualmente, poderá indicar também problemas de saúde da vaca, ou mesmo problemas nutricionais.
Segundo a legislação brasileira, os valores da densidade do leite devem variar entre 1,028 a 1,034 g/mL a 15ºC; quando não for medida nessa temperatura, correções são feitas.
Por sua vez, a densidade normal do leite varia de 1,028 a 1,034 g/cm3. A adição de água, cuja densidade é de 1,00 g/cm3, diminui a densidade do leite, aproximando-a de um. Substâncias químicas que quando dissolvidas ficam em suspensão, possuem efeito contrário na densidade, aumentando esse valor.
As constantes importantes para o ar padrão (temperatura de 21,1oC e uma pressão barométrica de 101,325 kPa) e a água no SI são: - aceleração da gravidade normal, g = 9,80665 m/s; - constante de gás para o ar, R = 287 J/kgoC; - densidade do ar ao nível do mar, ρar = 1,201 kg/m3; - calor específico à pressão constante do ...
A densidade do leite é medida com a ajuda de um aparelho chamado termolactodensímetro. Medir a densidade do leite é importante para manter a qualidade do produto. Quando a densidade sofre alterações, portanto, pode indicar que a bebida foi alterada com o acréscimo de água ou outros produtos.
Determinação da densidade A densidade do leite fornece informações sobre a quantidade de gordura nele contida. De todos os compostos sólidos do leite, a gordura é a única que apresenta densidade inferior à densidade da água. Por isso, se ocorrer retirada de gordura a densidade tende a aumentar.
Densidade do leite integral: o tipo integral possui densidade bastante semelhante à bebida comum, em torno dos 1.027kg/m³. Densidade do leite condensado : como já era de se imaginar, o tipo condensado possui a maior densidade entre os outros existentes no mercado.
A densidade da gordura do leite é aproximadamente 0,927 e a do leite ... A densidade abaixo do mínimo fornece uma indicação de adição de água no leite e, ...
A densidade da gordura do leite é aproximadamente 0,927 e a do leite desnatado, cerca de 1,035. Assim, um leite com 3,0% de gordura deverá ter uma densidade em torno de 1,0295, enquanto um com 4,5% deverá ter uma densidade de 1,0277. A determinação da densidade é feita com um aparelho, o termolactodensímetro.
Uma análise simples é a medida da densidade, que deve estar entre os valores 1,028 e 1,034 g/L. Com base nisso, julgue os itens a seguir e assinale a única opção que está correta: a) No caso de o leite ser adulterado com a adição de água (d água = 1,0 g/cm 3 ), sua densidade será maior que os valores-padrão.
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