Saiba como descascar pinhão de forma fácil ? A dica é simples: antes de cozinhar o pinhão, corte as pontinhas dele, que assim, após você tirar da pressão, depois do cozimento, basta dar uma leve pressionada na parte de cima, que ele sai de dentro da casca, prontinho para o consumo!
Sabemos que, mesmo depois do cozimento, a casca continua praticamente inalterada. Por isso, facilite seu processo de descascar pinhão: usufrua do micro-ondas! Depois de cozido, 30 segundos são suficientes para amolecer a casca e conseguir retirar com facilidade o conteúdo de dentro da semente.
Basta colocar o pinhão entre o polegar e o indicador e aplicar pressão sobre ele até que você ouça e veja uma rachadura. Em seguida, use as mãos para descascar o resto. Esse será um movimento repetitivo e pode demorar um pouco, mas pode ser melhor usar as mãos do que os dentes.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair e esfriar bem, para só então tirar a água. Se quiser consumir assim mesmo, adicione uma colher generosa de sal antes de escoar e deixe fervendo por mais 5 minutos. Para saber se eles estão bem cozidos, olhe a casca: costuma ficar “rachadinha” e macia quando no ponto certo.
Para evitar torcer o nariz para aquela mordida em um pinhão estragado, selecione um por um antes de levá-lo para cozinhar. ... Pinhão que já esteja brotando e que é muito leve pode não ser bom para o consumo".
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Acrescente a água e o sal, misture, tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e ajuste o tempo para 40 minutos, pode usar a função Feijão por exemplo. Quando terminar retire a pressão, abra e descasque os pinhões.
Por ser rico em fibras, o consumo de pinhão pode trazer diversos benefícios, como prevenir doenças intestinais. O pinhão é composto por vários minerais, como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre e sódio.
O tempo de conservação é de apenas 15 dias. A chef Helena Menezes, que é uma especialista em comida com pinhão, recomenda que antes de escolher qualquer uma destas opções dá para deixar o pinhão de molho por um tempo, para ele boiar.
Modo de PreparoLave bem os pinhões em bastante água corrente.Ponha os pinhões com a água e o sal na panela de pressão.Feche a panela e leve ao fogo alto.Assim que a panela começar a apitar (pegar pressão), conte 40 minutos.Depois desse tempo, remova a panela do fogo e deixe esfriar e perder a pressão naturalmente.
Pois, o pinhão cozido, em dias frios poderá ficar dentro da água do cozimento por uns 3 dias, basta dar uma fervida por dia. Ou coloque na geladeira, mas terá que mantê-lo na própria água, mais ou menos pelo mesmo tempo.
Deixe ferver por cerca de 10 minutos, desligue o fogo, retire as raízes da água e deixe-as esfriando sobre uma tábua. Quando a temperatura já estiver confortável para sua mãos, utilize uma faca para ir soltando as cascas, que já vão estar amolecidas. É facinho!
Deixei os pinhões de molho por uns 10 minutinhos pra hidratar um pouco. Com uma tesoura de cozinha, cortei só um pedaço da pontinha – se não cortar os pinhões estouram, mas se cortar demais a ponta do pinhão cozido acaba ficando dura. Vá testando. 10 minutos na airfryer a 200°C e tá pronto!
Feche os alimentos em sacos plásticos, procurando retirar todo o ar de dentro deles. Deixe no freezer para congelar. Na hora de comer, retire do freezer e não espere descongelar! Coloque logo em água fervente, para que cozinhe.
Para escolher um pinhão maduro e saboroso, veja a cor da casca: deve ser marrom nas pontas e amarelado no restante. Ao apertar, deve ser firme e não ceder à pressão dos dedos. “O pinhão verde parece uma palha e é bem levinho, quando você aperta, ele parece uma borracha, não é firme”, ensina.
Segundo estudos desenvolvidos até agora, a melhor forma de conservar o pinhão é colocar em uma bolsa plástica bem fechada e guardar a uma temperatura de 1 grau Celsius, mais ou menos a que encontramos no congelador das geladeiras que não têm o freezer separado, ou na parte mais fria do refrigerador.
Na geladeira, o pinhão cozido resiste bem por até cinco dias.
Ele ainda dá uma importante dica para saber quando o pinhão está fresco e próprio para o consumo. "Se você colocar dentro da água, na hora do cozimento, ela não vai boiar. Se você compra pinhão velho, que não foi bem granado, ao colocar na água, ele tende a boiar.
Uma porção média de pinhão para se consumir em lanches, refeições pré ou pós treinos seriam em torno de 15 unidades (75 gramas). É essencial a busca por auxílio de um profissional qualificado, para que assim cada caso possa ser tratado com suas devidas particularidades.
Por ser rico em fibras e em amido (o pinhão é, praticamente, todo carboidrato), ingeri-lo em exagero pode levar à sensação de estufamento, e além de demorar na digestão, atrapalha o sono. “Essa recomendação de não comer à noite é um pouco de mito, visto que não há qualquer contra-indicação.
O pinhão é fonte de vitaminas do complexo B, o que contribui para o bom funcionamento cerebral. Por isso, o consumo regular auxilia no raciocínio e na memória. Possui também potássio e fósforo, minerais importantes para o cérebro.
A casca do pinhão precisa estar com uma cor vibrante, de marrom mais claro para amarelo. Quando a casca já está sem brilho e sua coloração sem intensidade, normalmente, o pinhão já está velho, fora da época adequada para consumo.
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