Distribua o arroz em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, depois coloque uma pedra de gelo em cima (calcule uma pedra de gelo para cada 2 xícaras de arroz), tampe e leve ao micro-ondas em potência máxima por volta de 3 a 5 minutos.
Pegue uma peneira de média a grande, coloque seu arroz dentro e lave bem com água mineral fria, balançando para que o arroz solte. Isso porque a água mineral retira o amido que dá a consistência empapada e o movimento da peneira solta os grãos que estiverem grudados.
Mais uma dica: depois de cozido, o arroz dura de 4 a 6 dias na geladeira. Você deve refrigerá-lo até duas horas depois do cozimento e conservá-lo em recipiente hermético. Dica: Não abra a embalagem até o momento de cozinhar.
Coloque o arroz numa panela pequena juntamente com as mesmas duas ou três colheres de sopa de água. Desfaça com um garfo os blocos peganhentos que se formaram. Tape bem a panela com a tampa e ligue o lume no mínimo para manter o vapor junto ao arroz. Vá mexendo de vez em quando.
No Fogão:
Lave bem o arroz em água fria, até que a água fique limpinha. ... É esse amido que torna o arroz grudento. Enquanto a água estiver esbranquiçada, ainda há amido para ser retirado. Deixar de molho é opcional, normalmente desnecessário para o arroz consumido no Brasil.
três dias
Quanto antes for reaproveitado, melhor! De acordo com Maurício Lopes, professor de técnicas de cozinha do curso de gastronomia da Universidade Mackenzie, de São Paulo, não há uma regra rígida, mas o bom senso recomenda manter o arroz corrido sob refrigeração por, no máximo, três dias.
Aprende a preparar diferentes recetas de arroz que van desde las más elementales como un sencillo arroz blanco para acompañar tus comidas, hasta platos maravillosos e inolvidables como una paella, un risotto o un arroz caldoso de esos que rinden infinitamente. En reglas generales hacer arroz es bastante sencillo.
El arroz blanco que acompaña a unos huevos fritos o que sirve luego para una ensalada de arroz. Hay dos formas de cocerlo, las dos válidas, depende un poco de como queráis que os quede el grano, si un poco apelmazado o suelto. Con cualquiera de los dos métodos os quedará un arroz blanco excelente, con un grano perfecto y en su punto.
Dejamos que repose con la tapa puesta o con un trapo de algodón durante unos 5 minutos. Mientras reposa, el arroz absorberá el resto de agua y te debería quedar en su punto y los granos separados. Podemos ir probando el arroz en el reposo para ver como está quedando, a mi me gusta que quede un poquito duro.
Añadimos dos cucharadas de aceite por cada taza de arroz que vayáis a utilizar. El aceite es el ingrediente que ayudará a que no se pegue el arroz. Calentamos la cazuela y echamos el aceite, en cuanto veamos que está caliente añadimos el arroz y removemos durante un minuto aproximadamente a temperatura media para tostar el arroz.
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