Para a criação de camarões, também conhecida como larvicultura, o carcinicultor (criador) deve ter disponível água salgada e doce, que são misturadas de forma adequada antes de serem fornecidas aos tanques de cultivo. Quando a propriedade situa-se longe da costa, a aquisição da água salgada encarece muito a produção.
De acordo com um estudo, realizado pelo Sebrae, o investimento inicial com instalações gira em torno de R$ 30.000,00 para cada hectare de lâmina d'água de projeto. O custo operacional varia entre R$ 5,00 a R$ 10,00 para cada quilograma de camarão produzido.
O ambiente para a criação do camarão precisa apresentar temperatura elevada, variando de 28°C a 30°C. Abaixo de 15°C a criação é inviável, dado que esses animais não suportam essa temperatura. Para o correto manejo deve-se oferecer água de qualidade, abundante e que se renove aos camarões.
Antes de iniciar uma criação de camarões recomenda-se a busca por orientação de profissionais que sejam competentes na atividade; visite algumas criações de camarão em distintas localidades para conhecer a realidade e as dificuldades que os carcinicultores enfrentam; consulte os órgãos ambientais fiscalizadores para ...
A criação de camarão em cativeiro é uma atividade conhecida como carcinicultura, um ramo específico da aquicultura que pode ser encontrada tanto na forma de cultivo de camarão marinho ou de água doce.
Os tanques são como piscinas, com água potável abastecida por meio de bomba de água. Os tanques precisam estar ligados a um encanamento estratégico e com escoadouro para saída de dejetos. O ideal é que o tanque tenha capacidade para até 12 camarões por metro quadrado para gerar uma alta lucratividade.
A carcinicultura é o nome dado a atividade de criação de camarão, tanto de água doce quanto de água do mar, em viveiros. Essa prática vem crescendo ao longo dos anos, por causa do valor nutritivo do camarão, com consumo em larga escala e um sabor excelente, a demanda diante do mercado cresceu.
Os viveiros são espécies de tanques escavados em terreno natural, de preferência em sítios e chácaras. O terreno deve ser plano e com solo argiloso. O ideal é que os tanques tenham uma área de 250 a 5.000m² e uma profundidade de 90 cm a 1,3 m. Considere que o cultivo indicado é de dez camarões por metro quadrado.
Em termos de sabor, ambos são bastante semelhantes, com muitas pessoas se referindo à carne do camarão de água doce como sendo mais 'suave e delicada', enquanto a do marinho como tendo um sabor mais 'forte e pronunciado.
Os tanques são semelhantes a piscinas, com água potável abastecida por meio de bomba de água, eles precisam estar ligados a um encanamento estratégico e com escoadouro para esgoto.
A criação de camarão é constituída por três fases: 1. Alevinagem. Nome dado a peixes e frutos do mar recém-nascidos, que já absorveram o saco vitelino; 2. Recria; 3. Engorda. Para garantir o máximo de eficiência, é importante que sejam construídas estruturas diferentes para cada fase.
O marco para a criação de camarões foi o processo de larvicultura em laboratórios. A evolução das tecnologias de reprodução foi essencial para a evolução os cultivos em grandes escalas nos mais variados países. Atualmente pode se dizer que quase 30% de todo camarão comercializado no mundo é oriundo de cultivo.
Uma das maiores vantagens do cultivo de camarão, além da produtividade aumentada e da criação de empregos, é que se trata de uma atividade ecologicamente sustentável: para que a criação em cativeiro funcione corretamente, é preciso tomar cuidados primorosos com o meio ambiente e com a manutenção do ecossistema utilizado.
Atualmente, o mais indicado para cativeiro é o camarão-da-malásia (Macrobrachium rosenbergii), que tem sabor mais leve em relação ao camarão de água salgada. Também conhecido como pitu e lagostim-de-água-doce, tem produção destacada nos Estados do Espírito Santo, Rio de Janeiro e São Paulo.
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