Pegue o palito de churrasco e coloque ao lado do seu bolo. Corte o palito na altura exata dos dois andares. Depois que você cortar seu palito de churrasco na altura exata, centralize-o no meio do seu bolo e o afunde até sentir o fundo do tabuleiro.
Para cortar um bolo redondo ou quadrado com melhor rendimento faça três cortes na vertical. Um corte no centro do bolo e dois cortes dividindo as duas partes restantes ao meio. Para finalizar, basta fazer os cortes na horizontal em toda extensão do bolo.
O corte do bolo é simples a noiva deve segurar a espátula e o noivo colocar sua mão sobre a dela. O corte do bolo é a primeira partilha do casal. Assim, esse ato tem o significado de partilhar o futuro e de sempre se doar um para o outro.
Usualmente, é feito o seguinte cálculo de bolo para festas com:
Para começar, você deve usar uma faca para cortar duas linhas retas paralelas, dividindo o bolo redondo (de 30 cm de diâmetro) em 3 setores de 10 cm de largura cada.
Use um pedaço de fio de nylon ou mesmo fio dental em tamanho suficiente para fazer a volta em todo o bolo. Posicione o fio no meio do bolo em toda a sua circunferência. Cruze o fio na frente do bolo e puxe-o com cuidado. Ele ira “apertar” o bolo e começar a cortá-lo.
Para cortar, você vai precisar de uma faca longa, como uma faca de pão. Pressione levemente o topo do bolo e posicione a faca no meio dele. Corte fazendo movimentos de serra, dessa forma, as chances de o bolo se despedaçar são bem menores.
2- Escolha o sabor do bolo e o estilo do bolo A grande maioria das vezes o casal tem seu gostos em comum e isso torna a escolha bem fácil. Não seja irredutível se seu noivo não curtir muito um sabor que você ama. Procurem chegar a um acordo que deixe os dois felizes.
Antes dos brindes. Se você preferir começar o jantar após a sua grande entrada, faça o corte do bolo um pouco antes do jantar. A hora dos brindes é bem propícia para isso.
Os sabores mais utilizados para bolo de andar são baunilha e chocolate. São massas gostosas e que possuem consistência adequada para sustentas recheios cremosos e serem montados um sobre o outro com o acabamento de pasta americana. De maneira geral, para casamentos a massa que mais combina com a decoração é a branca, ou seja, a de baunilha.
Proceda da mesma forma que o bolo grande e despeja a massa em forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse e desenforme igualmente, corte em duas partes para formar três camadas. Misture todos os ingredientes, reserve.
Coloque chantili e um pouco de abacaxi com a calda. Coloque a terceira parte do bolo, molhe e cubra com chantili. Coloque uma parte do bolo pequeno por cima, molhe e adicione o recheio. Coloque a segunda parte do bolo, molhe, coloque chantili, o abacaxi com a calda e a terceira parte do bolo, molhe também e cubra o bolo todo com chantili.
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