Além do uso do vinagre em saladas e truques na cozinha, o ingrediente também pode ser consumido na preparação de carnes, peixes, geleias e uma diversidade de pratos, e até mesmo diluído em água para o consumo.
O consumo excessivo de vinagre pode exacerbar os sintomas de condições inflamatórias no trato gastrointestinal superior, como azia ou indigestão. O consumo excessivo de alimentos ácidos, como o vinagre, pode contribuir para a degradação do esmalte dentário.
Segundo a nutricionista Carol Johnston, a atuação positiva sobre os níveis de glicose acontece com a ingestão de duas colheres de sopa de vinagre (de vinho tinto, de maçã, de framboesa ou de álcool) diluídas em um copo de água antes das refeições.
Como tomar o vinagre para emagrecer
Para ajudar a emagrecer, deve-se diluir 2 colheres de sopa de vinagre de maçã em 100 a 200 ml de água ou suco, e beber antes de dormir, durante o café da manhã, almoço ou jantar.
Conforme explicado acima, o melhor vinagre para usar nos processos de emagrecimento, é o vinagre de maça. Ah, antes de terminar, vale salientar que vinagre de álcool, feito a partir do álcool etílico potável, não deve ser utilizado para emagrecer!
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O vinagre tem uma ação antibacteriana, ajuda a melhorar a digestão, regular o açúcar no sangue, favorecer a perda de peso, regular o metabolismo das gorduras e atuar como antioxidante, ajudando assim na prevenção de doenças.
Nutricionalmente, não existe diferença entre os tipos, o que pode mudar é a concentração de antioxidantes em cada um. Ele é um dos mais usados para temperar saladas. O vinagre da fruta é rico em quercetina (um tipo de antioxidante), além de possuir outros polifenóis.
Escolha um Vinagre e Maçã com Acidez Entre 4% e 6%
Quanto mais ácido, mais saudável é o vinagre de maçã, mas para uso inicial, recomenda-se a acidez mais baixa para ir se adaptando aos poucos. A acidez do vinagre de maçã é medida pela quantidade de ácido acético que é produzido no processo de fermentação das maçãs.
O vinagre de maçã é rico em fibras e ácidos, como o ácido acético e clorogênico, que ajudam na digestão dos alimentos e, por isso, o vinagre de maçã poderia a ajudar a aliviar os sintomas de má-digestão, proteger o estômago, facilitar a digestão e diminuir a sensação de estômago pesado após as refeições, por exemplo.
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