Das folhas do caruru se fazem saladas, molhos e refogados. Os talos e folhas também entram em receitas de panquecas, tortas, bolos e pastéis. E as suas sementes são acrescentadas à massa de pão.
São plantas frequentemente pigmentadas, com folhas simples lanceoladas, dispostas de forma alternada helicoidal. Folhas de caruru com manchas esbranquiçadas e disposição das folhas de forma alternada helicoidal. Fonte: Penckowski e Maschietto (2019). As folhas apresentam na ponta um espinho.
Na agro-horta Doce Limão o caruru branco (sem espinhos e não tóxico = comestível), co-habita todos os espaços, mas com as batatas-doces é sua preferência! Na Wilkipédia algumas espécies de Amaranthus incluem: Amaranthus viridis L.: caruru-de-mancha, caruru-pequeno, caruru-de-porco, caruru, bredo, bredo-verdadeiro.
Para utilizá-la, o ideal é lavar as folhas com água fervendo para remover saponinas, nitratos e ácidos oxálicos, ou seja, toxinas que não fazem bem a nossa saúde. Se optar por usá-las em sucos ou saladas, mergulhe as folhas em água fervendo e deixe por alguns segundos e, em seguida, lave-as com água fria.
A folha do bredo pode ser consumida de forma fresca, seca e pode também se misturar com outros ingredientes. Muitas mulheres não sabem, mas o chá de bredo é uma ótima dica para quem tem a menstruação desregulada e além de ajudar no controle desse ciclo, melhora também o humor.
Originalmente, o caruru brasileiro era um refogado de ervas que servia para acompanhar outro prato (carne ou peixe). A versão atual do caruru, no entanto, é mais africana que indígena, sendo feita com quiabo, pimenta-malagueta, camarão seco e azeite de dendê.
O caruru é uma planta medicinal comum na região Nordeste e mais consumida no estado da Bahia, principalmente na culinária. Além das propriedades e usos medicinais das folhas, elas aparecem no preparo de saladas, molhos, caldos, sopas e mais. Não só, as sementes e os talos do caruru também podem ser aproveitados.
A planta caruru é rica e ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, C, B1 e B2, podendo ser indicada como forma de complementar o tratamento de diversas situações, já que devido à sua composição possui principalmente propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas.
A planta caruru é rica e ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, C, B1 e B2, podendo ser indicada como forma de complementar o tratamento de diversas situações, já que devido à sua composição possui principalmente propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas.
Modo de uso da vinagreira As partes utilizadas da vinagreira são suas folhas e flores, para fazer saladas, geleias, sucos ou chás. Infusão de vinagreira: colocar 1 colher de chá de vinagreira numa xícara de água fervente e deixar macerar por 10 minutos, coar e beber a seguir. Beber até 2 xícaras por dia.
O caruru é uma planta silvestre comestível, originária das Américas e que existe em muitas regiões brasileiras. Esse é o nome dado a certas plantas do gênero Amaranthus, mas popularmente pode ser que você a conheça pelo nome de bredo, especialmente se for baiano.
Figura 1 – Os frutos de algumas espécies de caruru são indeiscentes, caso de A. deflexus. Figura 1 – Ápice emarginado, comum em A. lividus. Os carurus estão presentes em áreas agrícolas por todo o país. É uma planta daninha comum em áreas cultivadas com olerícolas, cultivos anuais, perenes e até mesmo em áreas sob pecuária.
Todas as partes da planta podem ser consumidas, sendo muito utilizada para fazer salada, molho, refogado, panqueca, bolo e pastel, além do chá. Esse chá fornece os 32% de proteínas que há nas folhas, além das fibras. Caruru: 100 gramas.
A planta caruru é rica e ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, C, B1 e B2, podendo ser indicada como forma de complementar o tratamento de diversas situações, já que devido à sua composição possui principalmente propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas.
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