MANTENHA REFRIGERADO Embora alguns especialistas digam que a faixa ideal é entre 55 e 60 graus, mantê-los em um lugar refrigerado os preserva por mais tempo. A medida que a temperatura aumenta, o álcool começa a se expandir e pode evaporar rapidamente.
Lembre-se que, depois de aberto, o licor deve ser guardado na geladeira para manter suas características e não estragar.
Mas o que muitas pessoas pensam é que o licor não tem prazo de validade, o que é errado. Enquanto alguns tipos permanecem em bom estado guardados durante muito tempo, outros têm uma duração menor. Uma dica importante é que as garrafas devem ser mantidas longe do alcance de luz.
Por outro lado, os licores que possuem creme na sua composição, como o Bailey s, também são bastante afetados com o tempo. Após abertos devem ser consumidos no prazo de seis meses e fechados geralmente possuem a data de validade escrita na embalagem que geralmente é até cerca de um ano e meio após a data de fabricação.
Sim, você pode colocar no freezer para esfriar e depois de algumas horas estará deliciosamente gelado. No entanto, para impedir que o líquido congele, recomendamos deixar a garrafa no congelador por no máximo 2–3 horas.
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No geral, para as bebidas com teor alcoólico menor de 15% (tipo vinho e cerveja), as temperaturas do freezer doméstico já são suficientes para fazê-las se transformar em gelo. Já para as de 40% para cima (como a pinga), é preciso atingir temperaturas de -40°C para que congelem.
O álcool etílico precisa de uma temperatura muito, muito baixa para congelar, aproximadamente -120º C. A vodca pode ter um teor alcoólico de até 55%, e isso é mais do que suficiente para impedir que ela congele.
Examine a cor e a textura do licor. Se ele apresentar pedaços brancos e granulosos de creme cristalizado separado do líquido, que se tornou escuro e turvo, o licor está certamente impróprio para consumo. A oxidação, devido ao manuseio e armazenagem impróprios, causa a deterioração da bebida.
Após aberto o licor Amarula deve ser colocado na geladeira, não deixe em temperatura ambiente, senão irá decompor mais rápido ainda. Na geladeira ele irá durar mais uns seis meses após aberto.
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