Estão prontas pra comer ou, se quiser guardá-las, coloque num vidro e feche bem. Conserva-se bem fora da geladeira por até uma semana ou mais.
A conservação da polpa da fruta se dá pelo seu congelamento (recomenda-se a utilização de – 18°C ou mais frio). FORMA DE PREPARO DO SUCO DE JENIPAPO: Para cada sache de 100g, utilizar 1 a 2 copos americanos (cerca de 2 ml) de água potável, leite.
O jenipapo é fonte de corante azul, cuja obtenção é possível tanto com uso de água quanto de solução aquosa de etanol a 50 e 95% como solvente. Uma coloração mais intensa e escura é observada nas soluções com etanol. A extração é afetada tanto pelo pH da solução solvente utilizada quanto pela temperatura empregada.
O jenipapo é comestível apenas quando maduro e macio ao toque, e o sabor, doce e ácido, se assemelha ao de maçãs secas. O consumo de jenipapo pode ser muito benéfico para a saúde. Seu principal uso é como suco, feito com a polpa de frutas maduras.
A estocagem dos frutos em geladeira durante seis dias é o melhor tratamento por apresentar menor perda de umidade da polpa de tucumã enquanto que, o armazenamento da polpa em ambiente com ar condicionado apresentou maior perda de umidade.
Como preservar a pitaya “Na geladeira, a fruta dura de dois a três dias. Deve ser guardada em potes fechados ou sacos vedados”, ensina Thamyris.
É encontrada em toda a América tropical. No Brasil, encontramos pés de jenipapo nativos na Amazônia e na mata atlântica, principalmente em matas mais úmidas, ou próximo a rios — a planta inclusive aguenta encharcamento. Em guarani, jenipapo significa "fruta que serve para pintar".
Na medicina caseira, o jenipapo apresenta diversos benefícios. De seu tronco, é possível fazer um chá indicado para tratar de úlceras e faringite. As folhas têm propriedades contra diarreia e sífilis. As frutas, por sua vez, podem ser usadas para tratar anemia, icterícia, asma e problemas do fígado e baço.
O jenipapo é o fruto do jenipapeiro, árvore nativa das Américas do Sul e Central. A fruta que é semelhante ao figo, chega a ter 10 cm de comprimento e 7 cm de diâmetro. A polpa aromática, de sabor ácido e cor amarelo-pardacenta é utilizada no preparo de compotas, doces, xaropes, bebidas, refrigerante e licor.
cor preta
Do jenipapo obtém-se a tinta de cor preta. A fruta é colhida quando ainda está verde, sendo em seguida ralada a polpa da fruta, menos o miolo, e misturada com um pouco de água.
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