- Chuchu: corte em cubos e faça o branqueamento. Escorra bem a água e congele por até 8 meses. O chuchu depois de congelado fica mole, mas pode ser usado para fazer uma bela sopa!
Assim que estiver cozida, deixe esfriar e puxe a casca (ela vai sair com facilidade). Coloque em um recipiente com a mesma água do cozimento e acrescente os outros ingredientes. Manter a conserva na geladeira.
Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco plástico perfurado. Quando guardada já descascada, ralada ou picada, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservada em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.
A nutricionista também apresenta uma forma para armazenar e conservar legumes, como cenoura, batata, abobora e chuchu. Segundo ela, os legumes devem ser colocados cinco minutos em água fervendo, e depois cinco minutos em água gelada. Após esse processo eles devem ser congelados, ou em saco plástico ou em embalagens.
Embora se acredite que a beterraba crua congelada durante a cozedura muda de cor, este método de preparação é muito popular devido à sua simplicidade. Beterrabas lavadas são descascadas e bem lavadas novamente. Espalhe em toalhas de papel e espere até que toda a água acabe, e a beterraba seque. Método 1.
Como escolher beterraba? O mercado tem à disposição dos consumidores beterrabas cruas e cozidas. No caso de preferir as beterrabas cruas, deve ter em atenção tanto o tamanho como a cor desta raíz. Deve preferir as beterrabas mais pequenas, ou médias, pois tendem a ser mais tenras e fáceis de cozinhar.
A beterraba pode ser conservada num saco de plástico perfurado, no frigorífico, até cerca de 15 dias. Se optar por conservar a beterraba já descascada, ou mesmo ralada, poderá também guardá-la no frigorífico, mas apenas por 3 ou 4 dias. Se comprar beterraba já cozida, deve respeitar os prazos indicados na embalagem.
Se for descongelada na geladeira ela poderá durar mais 3 a 4 dias, se você descongelar em banho-maria ou microondas, terá que comer imediatamente! A conservação da beterraba crua é quase a mesma da cozida. É importante deixar para lavar apenas no dia que for comer. Guarde-as em sacos plásticos na geladeira.
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