Tenha o freezer a uma temperatura no mínino -10ºC para poder congelar alimentos cozidos e não perder os seus nutrientes. Use alimentos de qualidade, cozinhe o alimento ainda fresco, não o deixe perdido na geladeira e depois o cozinhe.
Como exemplo, serão utilizados os seguintes legumes: abóbora-cabotiá, abobrinha, berinjela, brócolis, cenoura, chuchu, repolho e vagem. Eles podem ser congelados por até seis meses.
Coloque na frente do freezer os alimentos com validade menor. Embalagens pequenas permitem retirar a quantidade certa de cada refeição, reduzindo desperdício. Não deixe o espaço superlotado: o ar frio precisa circular entre os alimentos. As portas devem estar bem vedadas para manter a temperatura correta.
Porções. Joy explica que a melhor forma de congelar os alimentos é colocando cada um em uma embalagem própria, de preferência a vácuo. Isso ajuda a preservar os sabores e nutrientes e também na organização e otimização do espaço.
Alimentos pré preparados e prontos devem ser consumidos em até três dias, se armazenados sob refrigeração, e em 90 dias, se congelados. Comida requentada perde nutrientes? ... No reaquecimento, o alimento deve atingir temperatura mínima de 74ºC. O ideal é congelar porções e descongelar apenas o que for consumir.
30 curiosidades que você vai gostar
Pode congelar a comida quente? Sim, sim, sim! Nada de ficar esperando esfriar para levar ao congelador. Isso porque, nesse tempo de espera em temperatura ambiente, começa o processo de proliferação dos micro-organismos.
Pode recongelar após você coccionar um alimento que antes estava cru e congelado. Por exemplo: um frango que você comprou congelado, cozinhou e agora vai congelar. Quando você muda a estrutura do alimento pela cocção pode congelar novamente", diz a nutricionista.
“O congelamento freia esse processo, porque faz diminuir a velocidade de muitas das reações enzimáticas que oxidam o alimento, alterando a cor, o sabor, a textura e os nutrientes”, explica o especialista.
Mesmo depois de cozidos e temperados, os grãos podem ser congelados. Esta opção é ótima para evitar o desperdício, principalmente de arroz e feijão. Guardar as sobras ainda ajuda a economizar muito tempo na cozinha. Basta descongelar e comer.
A comida congelada, mesmo que seja caseira pode prejudicar sua saúde quando consumida em exagera e preservada de forma inadequada. Isso porque esses alimentos são muito calóricos e possuem alto teor de sódio. Quando você consome em exagero essas substâncias pode provocar aumento da pressão arterial e pedras nos rins.
Refeições prontas, é chegada a hora do armazenamento. Para levá-las ao congelador, o ideal é armazená-las em potes de vidro temperado com tampas herméticas ou sacos específicos para congelamento.
Em geral não é recomendado congelar a carne com tempero, pois alguns dos principais itens que vão nesse preparo (como alho e cebola) podem sofrer modificações no processo de congelamento, perdendo aspectos originais. Isso significa que ocorrerá no mínimo uma importante mudança de sabor.
9 regras de ouro para congelar a comidaUse etiquetas com as datas de validade. ... Não lote o congelador. ... Mas deixe as peças bem próximas umas das outras. ... Fuja da mania do congela/descongela. ... Seja amiga do “branqueamento” ... Quanto menos ar, melhor. ... Deixe descongelar e esfriar dentro da geladeira. ... Limpe o freezer.
Um ponto importante: a vantagem de congelar legumes e hortaliças é evitar desperdício. ... Os legumes podem ser congelados crus, branqueados ou cozidos. Depois de descongelados, precisam necessariamente passar por alguma forma de cozimento. Além disso, devem ser descongelados no calor (e não na temperatura ambiente).
Antes de colocar a massa no freezer, espere ela esfriar completamente. Só então coloque o pote no congelador. O macarrão cozido dura no congelador cerca de três meses. Você tem todo esse tempo para criar novas receitas e utilizar a massa congelada.
O arroz pode ir direto pro freezer depois de esfriar. Na hora de descongelar, vale até usar até o microondas. ... A vantagem é congelar sem temperar _ele vai pro freezer só com o caldo do cozimento. Na hora de preparar, é só jogar na panela com um refogado fresquinho (cebola, alho e azeite).
Congelar alimentos pode ser uma opção saudável e econômica. ... Após cozinhar os alimentos como arroz e feijão, por exemplo, é importante resfriá-los em seguida na própria geladeira, em um recipiente sem tampa para evitar a formação de cristais de gelo ou após o cozimento colocá-los em uma bacia ou assadeira com gelo.
Arroz (3 meses)
Mas como muita gente pediu pra falar exatamente o que cozinhei, segue abaixo:Purê de batata doce.Arroz integral.Macarrão integral com molho de tomate.Mandioca cozida.Carne de panela (acém)Bife de alcatra grelhado.Filé de frango grelhado.Panqueca sem glúten com peito de frango desfiado + molho de tomate.
Procure usar sacos de congelamento a vácuo. Isso evita que gelo acumule no alimento e impede o contato com o ar, que é inimigo da comida congelada. Se não tiver saco à vácuo, utilize uma sacola comum e procure tirar de dentro dela o máximo de ar que conseguir, amarrando bem no final.
Você pode ficar tranquilo de uma vez por todas. A nutricionista e consultora nutricional Elisabeth Pellegrini, explica que verduras, legumes e frutas não perdem os nutrientes quando submetidos ao congelamento de forma correta. ... Tudo o que dá cor ao alimento e, portanto, os nutrientes, continuam lá.
No Serviço de Inspeção Alimentar do Ministério da Agricultura dos Estados Unidos afirmam: "Os alimentos descongelados total ou parcialmente podem voltar a ser congelados de forma segura sempre que ainda apresentarem cristais de gelo ou se não tiverem excedido os 4,4° C.
"Você pode recongelar qualquer coisa, desde que tenha sido manuseada propriamente", diz Tina, acrescentando que é seguro desgelar e depois congelar novamente frutas, vegetais, pães, bolos, comidas processadas e outros itens. ... De acordo com a nutricionista, a comida estragada geralmente tem um cheiro ruim ou estranho.
comida processada e pratos prontos: 3 a 4 meses. embutidos: de 1 a 2 meses. frango e aves: de 9 a 12 meses. frutas, legumes e vegetais: 5 a 6 meses.
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