Como usar o ar-condicionado na cozinha? Para garantir a refrigeração adequada, o ideal é ligar o aparelho antes de começar a cozinhar – cerca de 30 ou 40 minutos antes – a uma temperatura baixa, entre 18 ° e 21 °.
O ar-condicionado é um grande aliado em qualquer época do ano, seja no quarto, na sala ou até na cozinha. Sim, é possível instalar um ar-condicionado na cozinha e você não vai mais precisar passar calor enquanto estiver preparando suas refeições.
Art. 93. Não devem ser utilizados ventiladores e climatizadores com aspersão de neblina sobre os alimentos, ou nas áreas de manipulação e armazenamento.
Os grandes estabelecimentos de alimentação geralmente possuem sistemas de climatização para atender à expectativa dos clientes, gerando um conforto térmico na hora da refeição. Por conta disso, é recomendável que seja feito o uso de aparelhos de ar condicionado. ...
Os ventiladores não são indicados para cozinha; neste caso, prefira um exaustor combinado com uma coifa ou depurador de ar. Os exaustores podem ser usados em todos os ambientes onde o ventilador também é indicado. A maioria dos ventiladores de teto contempla também a função de exaustão.
Quando entramos em um estabelecimento comercial do ramo alimentício, como um restaurante ou uma lanchonete, por exemplo, quase sempre nos deparamos com um ambiente climatizado. Isso significa, portanto, que estamos dentro de um ambiente que possui um sistema de ar condicionado que mantém a temperatura ideal.
Pois bem, conforme o nome já sugere, a “unidade externa” precisa ficar em um local aberto, com boa circulação de ar. Sendo assim, o banheiro não é o local mais adequado para realizar essa instalação.
Como escolher ar-condicionado com a capacidade certa?
| Área | Sol da manhã | Sol à tarde ou o dia todo |
|---|---|---|
| 30 m² | ar-condicionado 23.000 BTUs | 24.000 BTUs |
| 40 m² | ar-condicionado 24.000 BTUs | 30.000 BTUs |
| 50 m² | ar-condicionado 31.000 BTUs | 36.000 BTUs |
| 60 m² | ar-condicionado 36.000 BTUs | 48.000 BTUs |
Uma solução para as divisas entre cozinhas com outros ambientes é utilizar as chamadas cortinas de ar, pois elas fazem com que o ar e a sensação térmica não altere em função do fluxo de entra e sai de pessoas.
Como regra geral procuramos, dentro do possível, setorizar em uma Cozinha Industrial os equipamentos geradores de calor e os equipamentos resfriadores. Com isto posicionamos os dutos exaustores e insufladores dos aparelhos de ar condicionado de forma a compensar a elevação setorial de temperatura.
Por que ter um ar-condicionado na cozinha? Em primeiro lugar, é importante lembrar que a cozinha precisa de uma ventilação apropriada, principalmente por ser um cômodo que comporta temperaturas mais altas devido à utilização do fogão e do forno.
Em dias muito quentes, você pode ligar o aparelho novamente após terminar o preparo dos alimentos, enquanto reúne a família ou amigos na cozinha para comer – se essa for uma prática na sua casa. Mantendo a temperatura por volta de 24°, os alimentos não esfriarão rápido e todos se sentirão bem no ambiente.
Em primeiro lugar, é importante lembrar que a cozinha precisa de uma ventilação apropriada, principalmente por ser um cômodo que comporta temperaturas mais altas devido à utilização do fogão e do forno. A ventilação adequada ajuda no processo de troca de ar, fazendo com que os odores não fiquem impregnados no ambiente.
A ventilação adequada ajuda no processo de troca de ar, fazendo com que os odores não fiquem impregnados no ambiente. Além disso, com a temperatura estabilizada, o tempo de deterioração dos alimentos diminui.
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