É mais comum do que você imagina, pois, muitas receitas de bolo não especificam qual o tamanho da forma ideal para aquela quantidade da massa....FORMA REDONDA.
| Tamanho da forma | Quantidade em xícaras |
|---|---|
| 15 x 5 cm | 4 xícaras |
| 20 x 4 cm | 4 xícaras |
| 20 x 5 cm | 6 xícaras |
| 23 x 4 cm | 6 xícaras |
QUANTIDADE DE MASSA NA FORMA
O diâmetro é a maior medida que você pode medir em linha reta de um objeto circular. Então para medir uma forma redonda que tem em casa, você precisa pegar uma fita métrica e medir a metade da forma, na parte de cima.
Todos os tamanhos
| Produto | Medida | Dimensões |
|---|---|---|
| 772-6 Forma para Pudim com Tubo Hotel N 18 Alumínio ABC | Comprimento | 0.01 |
| Altura | 0.01 | |
| 775-7 Forma para Pudim com Tubo Hotel N 20 Alumínio ABC | Tamanho | 20 Cm X 12 Cm |
| Largura | 0.01 |
Aqui estão três fórmulas de relação da quantidade de ingredientes para bolos mais populares: 1. Açúcar = Farinha. O açúcar deve pesar o mesmo, ou um tiquinho a mais, que a farinha.
Ao contrário de um cozinheiro chef de pratos salgados, que muitas vezes pode usar a intuição para projetar um prato bem sucedido, uma confeiteira precisa seguir alguns parâmetros para conseguir um bolo que cresça, seja leve e macio e tenha o gosto do jeito esperado.
Muitas vezes precisamos aumentar ou diminuir um pouco a receita do bolo para adequar ao tamanho da forma e ao nosso projeto. Claro que se for para fazer o dobro ou a metade é bem simples. Porém podemos precisar 30% ou 60% a mais ou a menos. Seguem algumas dicas para você fazer a modificação e manter a proporção correta.
A parte líquida do bolo (incluindo os ovos) deve pesar o mesmo que, ou mais do que, o açúcar. Para obter uma quantidade total de líquidos que seja mais pesada do que o açúcar, você pode adicionar mais leite. 4. Quantidade de fermento em relação ao trigo A fermentação do bolo também é uma situação crítica.
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