Numero de porções x tamanho da porção = rendimento total. Exemplo: ml = 960ml (rendimento total original). ml = 7.200ml (rendimento total desejado).
Quando se compra 2,5 Kg de carne (peso bruto ou PB), por exemplo, depois de removidas as aparas sobram apenas 2 Kg (peso líquido ou PL). Isso significa dizer que se você precisa de 2 Kg líquidos de carne para a receita, deve fazer a seguinte conta: 2 Kg X 1,25 = 2,5 Kg.
Como vimos, o índice de cocção (IC) trata da relação entre o peso dos alimentos cozidos e prontos (PC) e o peso dos alimentos limpos e crus (PL). Para calculá-lo, utilizamos a seguinte fórmula: IC = PC / PL.
Calcular o fator de correção dos alimentos é bastante simples. O FC é obtido da simples divisão entre o peso bruto (PB) e o peso líquido (PL) de cada insumo.
Quantidade Total = PB x número de porções IC ou FCç (Indicador de Conversão ou Fator de Cocção) IC ou FCç indica o rendimento Final da Preparação; IC ou FCç: Peso Cozido (kg) Peso Líquido (Kg) IC ou FCç (Indicador de Conversão ou Fator de Cocção) IC > 1 = alimento foi hidratado ↑ Peso IC < 1 = alimento foi desidratado ...
Para calcular o Fator de Correção (FCr), divide-se 100 pelo teor da substância ou do elemento. Cálculo: 10 mg x 9,09 = 90,9 mg de Betacaroteno por cápsula.
Índice de rendimento: também conhecido como fator de cocção ou indicador de conversão. ... É a relação entre a quantidade de alimento pronto para o consumo (cozido) e a quantidade de alimento cru e limpo usado na preparação.
Para obter-se o peso liquido, divide-se o peso bruto pelo fator de correção. PL = PB/FC Peso bruto (PB): Peso total do alimento ao ser adquirido na compra. Peso utilizado para cálculo de custo. PB = PL x FC RESTO x REJEITO Os custos com matéria-prima envolvem produtos descartáveis, gêneros alimentícios.
Mas calcular o rendimento passado de uma ação é simples, porque você já sabe o valor final e não precisa fazer projeções. Basta dividir o valor final da ação no período que você está analisando pelo valor inicial, e depois multiplicar por 100, para obter um número percentual, e depois subtrair 100, para obter a diferença percentual. Achou complexo?
Considerando: =rendimento; = trabalho convertido através da energia térmica fornecida; =quantidade de calor fornecida pela fonte de aquecimento; =quantidade de calor não transformada em trabalho. Mas como constatado: logo, podemos expressar o rendimento como: O valor mínimo para o rendimento é 0 se a máquina não realizar nenhum trabalho, ...
Calcule o rendimento de um receptor elétrico cujas potências elétricas útil e total são iguais a 5 W, respectivamente. Resolução: Usando a equação do rendimento, basta dividirmos as duas potências fornecidas pelo enunciado do exercício e multiplicar o resultado obtido por 100. Observe:
Neles, a corrente elétrica sempre flui do terminal positivo para o terminal negativo. Confira neste texto a diferença entre potência e rendimento, saiba por que essas são grandezas importantes para se determinar a qualidade de qualquer aparelho eletroeletrônico e conheça as equações usadas para calcular as potências total, útil e dissipada.
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