Com uma escumadeira ou espátula, retire-os da água, passe-os em água corrente potável e coloque-os no refratário com gelo até resfriarem (isso evita que continuem cozinhando e fiquem moles demais). Vá repetindo esse processo até branquear toda a quantidade desejada. Se for necessário, coloque mais gelo na água fria.
Creme de Espinafre Congelado, pode ser usado como molho!
A Dra. Aline faz uma listinha: "Ovo com casca, maionese, batata, creme de leite, queijos cremosos, macarrão sem molho, cremes engrossados, chantilly, iogurte, pudins em geral e alimentos que já foram congelados." Já alguns alimentos fritos podem passar pelo processo de congelamento.
Armazene o espinafre no congelador em longo prazo. O espinafre deve permanecer comestível por nove a 14 meses se tiver sido preparado e escaldado corretamente. Descongele o espinafre na geladeira por várias horas antes de usá-lo.
Descongele o espinafre na geladeira por várias horas antes de usá-lo. Como o espinafre descongelado fica murcho, ele não deve ser comido cru, mas pode ser usado em vitaminas e pratos cozidos. Misture seis partes de espinafre com uma parte de água em um liquidificador.
O espinafre é um alimento riquíssimo em minerais e vitaminas essenciais para o organismo, dessa forma, é muito utilizado na culinária em geral. Dá para fazer sucos, sopas, caldos, molhos, saladas, omeletes, refogados… Inúmeras são as receitas que pedem a folhinha como um complemento especial.
Volte a escorrer o espinafre e esprema bem a verdura para que libere toda a sua água. Caso não pretenda congelar o espinafre, pode conservá-lo na geladeira por um máximo de 5 dias. Antes de levar à geladeira, coloque a verdura em sacos de plástico perfurados.
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