É só derramar uma quantidade considerável de óleo na madeira, espalhar por toda a tábua - sem se esquecer de passar nos dois lados -, tirar o excesso com um papel toalha seco e deixá-la descansando por um dia inteiro antes de começar a usá-la.
Use uma colher (sopa) de água sanitária para cada litro de água. A tábua deve ficar imersa por 15 minutos. Se necessário, coloque um peso para evitar que a tábua boie. Não deixe mais que 15 minutos, pois a tábua pode absorver parte da água o que pode causar apodrecimento interno.
club, adoramos a ideia e juntamos algumas ideias para você dar um toque ainda mais bonito à sua cozinha.
Usando um sabão, água quente, uma esponja ou escova, esfregue bem a tábua de corte de ambos os lados. Se notar marcas, esfregue bem essas áreas, já que podem acumular resíduos e germes.
Corte a madeira através de seu núcleo, se seu design assim exigir, colocando a tora de lado e cortando pela casca, através do núcleo e quase até a casca do outro lado. Coloque a tora de pé outra vez para concluir o corte. Isso cria cortes mais suaves através da madeira, que são menos propensos a rachar.
Uma dica importante nesse caso é combinar a cor da tábua com o tipo de alimento que será cortado. Para carnes, utilize a vermelha, a azul para frutos do mar, corte frango na amarela e a tábua de cor verde serve para frutas, legumes e verduras. Assim, você evita que os alimentos se contaminem entre si. A secagem é de pé e, de preferência, ao sol.
Muito utilizada na cozinha, esse tipo de tábua também fica muito marcada pelo corte da faca, favorecendo a proliferação de bactérias. A limpeza é feita da mesma forma que a de madeira, com imersão em água sanitária ou cloro e detergente para limpeza antes e depois.
As tábuas feitas de polietileno possuem poros mais fechados e evitam que a faca deixe marcas em sua superfície. Assim, os cuidados na hora da limpeza são menores do que é preciso para higienizar as de plástico ou madeira. Apenas esponja e detergente é suficiente.
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