O café verde (ou cru) é o mais resistente. Se conservado corretamente, ele pode durar anos. O ideal é que ele seja mantido ao abrigo da luz, em temperatura média de 18°C e a uma umidade de 60%.
Quanto tempo dura o café cru? dois anos Depois de colhido e processado, o café cru, mais conhecido como café verde, tem o prazo de validade de cerca de dois anos, desde que armazenado de forma correta, em embalagens próprias e ao abrigo da luz e calor.
A recomendação é clara: evite manter seu café em temperaturas extremas (calor ou frio). Segundo a Mestre de Torras do Coffee Planet, Cleia Junqueira, é sempre bom evitar geladeira e freezer. “O café pode absorver a umidade e odores da geladeira.
Dicas extras para armazenar o café
Coloque o café em um recipiente escuro, pois isso ajuda a impedir a entrada de luz, umidade e calor. Outra boa estratégia é deixar o grão ou pó na embalagem original, mas depois de violada, você deve usar um prendedor para fechá-la.
Guarde seu produtos em armários escuros e que não recebam a luz solar, ele precisa estar sempre fresco e em temperatura agradável, ou seja, evite armários próximos a forno e fogão, por exemplo. Você também pode guardar o pó de café dentro da geladeira se preferir.
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Depois de aberto, se mantido em temperatura ambiente, o pó de café dura cerca de quinze dias e, se armazenado na geladeira, cerca de um mês.
Mas observe uma coisa: os melhores potes para conservar o café depois de aberto são os de vidro, de cerâmica ou de metal, desde que hermeticamente fechados. O plástico também é uma opção válida, mas o recipiente deve ter uma tampa hermética, que o deixe bem fechado, como já citado.
Quanto mais rápido, melhor: Mesmo com datas de validade astronômicas indicando que o café está bom para consumo vários meses depois de ser aberto, Thomas recomenda o contrário. O tempo ideal de consumo do café está entre 30 e 90 dias. A partir desse tempo, a queda de qualidade é vertiginosa, e o grão perde o sabor.
Tal como acontece com o café moído, os grãos inteiros torrados eventualmente estragam. Fechado, na Copa: mais de 10 anos após a data de validade. Aberto, na Copa: 1-10 + anos após a data de validade.
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