Ou seja, nenhum dos dois possui lactose em sua composição. Intolerantes à lactose, portanto, podem usar tanto cacau quanto chocolate em pó em seus preparos", afirma a especialista.
Vitao Zero Lactose O chocolate Zero Lactose da Vitao é isento de qualquer tipo de açúcar, além de não apresentar glúten e nem, claro, lactose entre seus ingredientes.
1- Analise o rótulo É comum ver produtos com informação sobre zero lactose, mas mesmo assim ter traços de leite. Analise bem a embalagem, veja se na parte de trás há alguma informação sobre alergênicos.
De acordo com Rosângela Cristina, especialista em chocolate, as pessoas que sofrem com esta intolerância tem a opção de consumir chocolate sem lactose. "Os derivados do leite existentes na composição do recheio do chocolate são substituídos pela soja", explica.
Além de leites, iogurtes e queijos, isso inclui alguns embutidos como salames e salsichas, bolos, doces, adoçantes e cervejas.
Chocolate zero lactose pode ser pode ser feito sem adição de leite ou com leite + adição da enzima lactase. É comum encontrar no mercado produtos zero lactose que tem leite em sua composição. Esses produtos tem adição da enzima lactase entre os ingredientes.
Chocolate zero lactose pode ser pode ser feito sem adição de leite ou com leite + adição da enzima lactase. É comum encontrar no mercado produtos zero lactose que tem leite em sua composição. Esses produtos tem adição da enzima lactase entre os ingredientes.
Assim, você pode comer sem medo nessa Páscoa ou presentear alguém que seja intolerante à lactose.
Bom, mas hoje vim me redimir e voltar com o Na Prateleira, mostrando chocolate sem lactose que comprei/ganhei nos últimos tempos!! Já falei de alguns chocolate sem lactose aqui no blog, em várias receitas e também dando dicas.
Karoline Martins, especialista em emagrecimento, em saúde cardiovascular e professora de nutrição do Centro Universitário de Brasília (UniCeub), explica que, para saber se um alimento contém lactose, é imprescindível olhar a lista de ingredientes.
Flocos de arroz e milho dão 'crocância' ao chocolate sem lactose. O chocolate Zero Lactose da Vitao é isento de qualquer tipo de açúcar, além de não apresentar glúten e nem, claro, lactose entre seus ingredientes. Os flocos de arroz e de milho de sua composição garantem o efeito crocante deste chocolate sem lactose.
De acordo com a especialista, a lactose muitas vezes está presente nos produtos por contaminação cruzada, processo em que um item sem lactose é processado no mesmo equipamento onde se processam derivados do leite. “Ela também pode ser adicionada para dar consistência, como no caso das sopas, com o objetivo de deixá-las mais cremosas”, explica.