60 dias
A colheita do espinafre acontece em 60 dias, durante as estações mais quentes e 80 nos dias mais frios. Para realizar a colheita individual das folhas, a planta deve ter pelo menos 6 folhas. Colha as mais externas e que já estão bem desenvolvidas.
Espinafre: evite o consumo das folhas cruas Assim, o consumo em excesso de espinafre pode levar a cálculos renais, artrite, reumatismo e gota, além de deficiência de cálcio e ferro por interferência na absorção destes minerais.
Plante as sementes a 3 cm de profundidade e entre covas de 5 cm de distância. Mantenha as linhas de plantio espaçadas em pelo menos oito centímetros de distância de uma para a outra. Isso permitirá que as sementes germinem sem ter de competir por espaço. Compre sementes frescas para o plantio.
Deixar as sementes de molho na água por 1 dia pode apressar a germinação, que geralmente é demorada (entre 2 semanas a 3 meses ou mais). As sementes também podem ser semeadas em sementeiras ou pequenos vasos, com as mudas sendo transplantadas quando têm de 4 a 6 folhas verdadeiras.
12 semanas
Quando colher? Deve começar a colher os espinafres assim que as folhas crescerem o suficiente, o que geralmente acontece entre 9 a 12 semanas após a sementeira. Evite rasgar a planta, limite-se a retirar algumas folhas para começar, até a planta amadurecer por completo.
O espinafre contém mais de uma dúzia de compostos flavonoides que trabalham juntos como antioxidantes para nocautear as células cancerígenas. Estes flavonoides neutralizam os radicais livres no corpo e ajudam a prevenir o câncer de ovário, mama, próstata e cólon.
A dose ideal é uma porção (uma xícara) uma a duas vezes por semana. O espinafre deve fazer parte de uma dieta equilibrada, composta por uma grande variedade de alimentos, sempre alternando legumes e hortaliças.
Espinafre apresenta também um nível considerável de oxalato. Quando oxalatos tornam-se excessivamente concentrados em fluídos corporais, eles podem se cristalizar e causar cálculos nos rins e vesícula. Pessoas com litíase devem evitar o seu consumo. Cozinhar o espinafre em água inativa uma boa parte do ácido oxálico.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Regue com o azeite, junte o dente de alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Adicione as folhas de espinafre, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos – o espinafre vai murchar e soltar água. Atenção para o tempo, se cozinhar em excesso, o espinafre tende a ficar escuro e amargo.
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