Se você tem dúvidas sobre qual a quantidade de sal para se temperar uma carne sem deixá-la insossa ou salgá-la demais, vai aqui a dica dos experts em culinária: para 1 quilo de carne você usa uma colher de sopa rasa de sal.
18 g
O detalhe desta receita é a medida de sal que se utiliza no tempero da carne: para cada 1 kg de carne use 18 g de sal.
Uma maneira de calcular a quantidade de sal presente em cada alimento é multiplicar a quantidade de sódio por 2,5. O resultado, em gramas, ajuda a planejar a dieta do dia.
Há uma dica que funciona muito bem em todos os temperos. Para cada quilo de carne, use 2 colheres (sopa) de sal grosso.
Nas parrilladas, é comum temperar as carnes com o sal somente depois de serem assadas. Devido à textura irregular das peças de carne mais grossas, este sal se espalha de forma mais uniforme e gradual do que outros tipos de sal e proporciona um sabor irresistível ao seu churrasco.
Sal mata. Cuidado gr. Assim, 3% de 1000 gr=30 gr, ou pouco mais de 2 colheres de sal, não? Não exatamente… a proporção é 1 colher (de sobremesa) RASA de sal para 1 kg de carne.
Coloque um pouco de sal grosso no fundo de uma forma. Deixe formar uma camada fina e acomode o pedaço de carne por cima. Lembre-se de deixar a capa de gordura para cima. Coloque delicadamente o resto de sal grosso por cima, sem deixar nenhum pedaço da carne aparente. Leve ao forno por pelo menos 30 minutos.
1kg de carne + 1 colher (sopa) rasa de sal = Carne no tempero ideal! Beijo! Obs. Se você quiser saber qual a proporção ideal entre a carne de peixe e o sal, clique aqui.
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