Fervura. Ferver a água é também um método bastante seguro para tornar a água potável, em áreas que não têm filtros ou purificadores, no entanto, para garantir que os micro-organismos foram eliminados, é recomendado passar a água por um pano limpo e, depois, ferver a água por, pelo menos, 5 minutos.
No processo de ebulição da água formam-se bolhas na superfície do líquido pelo fato de a pressão do vapor da água ser igual à pressão na superfície do líquido. Quando fornecemos calor às substâncias, elas têm sua temperatura elevada. Assim, elas tendem a mudar de fase, ou seja, passam de um estado para outro.
Primeiramente ferva a água; Filtre-a se for para consumo próprio – pode utilizar um pano limpo; Para desinfecção: pode utilizar de 2 a 5 gotinhas de hipoclorito de sódio (água sanitária) a cada 1 litro de água para beber, ou uma colher de sopa de hipoclorito para 1 litro de água para higienizar frutas e hortaliças.
Beber água da torneira não causa nenhum mal imediato e é definitivamente muito melhor que ingerir água sem tratamento algum. Ter o hábito de beber água diretamente da torneira pode ocasionar problemas de saúde a longo prazo.
De acordo com a especialista, quando o alimento for para a cocção, a água da torneira pode ser utilizada já que, durante o processo, qualquer contaminação é eliminada. Já para produtos consumidos crus, como sucos, o melhor é sempre usar água filtrada.
Em condições normais, a água vira vapor a 100 graus centígrados. Mesmo dentro da panela de pressão parte dela entra em ebulição ao atingir essa temperatura. “Mas, sem ter por onde escapa, o vapor acaba exercendo uma pressão extra sobre o que não evaporou”, diz o químico Atílio Vanin, da Universidade de São Paulo.
A água ferve a temperaturas mais baixas em grandes altitudes. Por ser levemente mais fria, demora mais para matar os micro-organismos. Deixe-a esfriar e guarde em vasilhames com tampa. Mesmo depois de esfriar, a água fervida é segura para ser consumida.
Assim que conseguir, reduza o calor para médio (para a fervura) ou baixo (para sub-fervura). Assim que a água estiver fervendo pra valer, usar fogo alto só fará com que ela evapore mais rápido. Verifique a panela de vez em quando nos primeiros minutos, para ter certeza de que a água está na temperatura desejada.
O tratamento da água deve ser iniciado desde as nascentes, até as barragens, através da proteção aos mananciais, cuja poluição por detritos, impurezas, dejetos domésticos, agrícolas e industriais (ver: bacias hidrográficas ), deve ser controlada o melhor possível, através de análises de rotina.
A purificação da água ou potabilização é um processo que consiste no tratamento da água, a fim de remover os contaminantes que eventualmente contenha, tornando-a potável, isto é, própria para o consumo humano. Dependendo de sua fonte, uma grande variedade de técnicas poderá ser empregada para esse fim.
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