Modo de Preparo: Tempere os filés de peixe com alho picado, o suco de limão, a manteiga, o alecrim, o sal e pimenta a gosto. Massageie bem os filés e deixe descansar por 30 minutos para pegar gosto. Passado esse tempo, escorra bem os líquidos.
Aqui no TudoReceitas mostro para vocês como fazer peixe frito inteiro na frigideira do jeito que a minha avó prepara lá na Colômbia. Na verdade, este é um prato típico colombiano, chamado 'mojarra frita con ensalada' e é muito popular nas regiões costeiras.
Após o tempo de repouso, chega a hora de fritar o peixe. Para isso leve ao fogo médio uma frigideira com óleo suficiente para fritar. Espere esquentar e adicione o peixe. Deixe o peixe fritar por 5 minutos, depois vire e deixe por mais 5 minutos ou até ficar douradinho.
Você deve deixar o salmão na frigideira enquanto estiver fritando, pois será mais fácil de removê-lo e impedirá o cozimento prolongado. Se decidir fazer mais de dois filés, tenha cuidado para não encher demais a frigideira, pois isso diminuirá a sua temperatura.
Para que a comida não grude, você precisa investir em uma frigideira com um bom antiaderente. Dessa forma, você só vai precisar de um pouquinho de azeite ou óleo espalhado nela. Se o antiaderente deixar a desejar, você vai precisar de um pouco mais de óleo para que o peixe não grude.
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