Depois de aberto, se mantido em temperatura ambiente, o pó de café dura cerca de quinze dias e, se armazenado na geladeira, cerca de um mês.
O tempo ideal de consumo do café está entre 30 e 90 dias. A partir desse tempo, a queda de qualidade é vertiginosa, e o grão perde o sabor.
O café em pó deve ser armazenado em potes bem fechados, de forma a impedir a entrada de luz. Quanto menos incidência de raios solares ele receber melhor para a conservação das suas propriedades.
A explicação é que o café absorve todos os aromas próximos a ele. Por isso, ao guardá-lo na geladeira, certifique-se que a embalagem e/ou o pote onde o pó estiver guardado estão bem fechados. Isso evita que o café seja impregnado pelo cheiro de outros alimentos.
Em áreas úmidas, o café pode ficar muito úmido e começar a estragar rapidamente. Se você quiser armazenar o café instantâneo por um longo período, mantenha-o em sua embalagem original ou reembale-o em um recipiente hermético. Idealmente, você deve embalá-lo em um dia de baixa umidade.
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Guarde seu produtos em armários escuros e que não recebam a luz solar, ele precisa estar sempre fresco e em temperatura agradável, ou seja, evite armários próximos a forno e fogão, por exemplo. Você também pode guardar o pó de café dentro da geladeira se preferir.
Armazenamento em armazéns
Neste caso, a forma mais tradicional do café é seu armazenamento em sacos de 60 kg que são dispostos em pilhas dentro do armazém. Essa é uma das estratégias de armazenamento mais usadas, principalmente devido ao seu fácil manuseio e boa adaptação ao comércio varejista.
Deixe armazenado dentro da própria embalagem, dentro de um pote bem fechado. Mantenha distância de produtos com cheiro forte: não é só na geladeira que você precisa ter cuidado com isso. No armário ou na dispensa também! Nada de guardar o pó de café perto dos temperos e dos produtos de limpeza.
Para se livrar do odor na geladeira de forma prática e fácil, coloque a borra de café em recipiente aberto e deixe na geladeira por até 3 dias, trocando se necessário. O café absorve de maneira rápida o mau cheiro. Mas é importante lembrar: a limpeza no eletrodoméstico deve ser feita 1 vez por mês.
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