Os frutos começam a despontar nessa mesma época, e um dos fatos mais curiosos sobre a espécie talvez seja o fato de eles demorarem praticamente um ano para amadurecer. Durante a maior parte do tempo exibem a casca marrom-esverdeada, sinal de que ainda estão verdes.
Pode-se reconhecer que o fruto do jenipapeiro está maduro por sua consistência e coloração. Consome-se ao natural quando amadurece et amolece no pé. A casca enruga-se e o fruto adquire uma cor amarelada ou avermelhada, bastante diferente do fruto verde com aspecto cinzento e casca áspera.
Época de floração e frutificação: Floresce em Novembro. Frutos principalmente em Julho Agosto, mas pode produzir em outras épocas.
O fruto pode não amadurecer normalmente se colhido muito imaturo. A depender da cultivar o mamão completa a maturação na planta 4 a 6 meses após a abertura da flor. Para comercialização e consumo, deve-se colher os frutos quando apresentarem estrias ou faixas com 50% de coloração amarela.
Na medicina caseira, o jenipapo apresenta diversos benefícios. De seu tronco, é possível fazer um chá indicado para tratar de úlceras e faringite. As folhas têm propriedades contra diarreia e sífilis. As frutas, por sua vez, podem ser usadas para tratar anemia, icterícia, asma e problemas do fígado e baço.
Através do seu suco, é possível tratar anemias e prevenir vômitos e enjoos muito comuns durante a gestação, já que as propriedades do fruto atuam diretamente no estômago. Ele também é rico em fibras e substâncias diuréticas, sendo ideal para tratar doenças intestinais como a prisão de ventre.
Assim sendo, o ponto de consumo é atingido geralmente em dois dias sob temperatura ambiente, podendo-se observar o amolecimento da polpa e a produção de um aroma característico. Na região Nordeste, a colheita dos frutos é iniciada normalmente em dezembro, estendendo-se até maio.
O jenipapo é o fruto do jenipapeiro, árvore nativa das Américas do Sul e Central. A fruta que é semelhante ao figo, chega a ter 10 cm de comprimento e 7 cm de diâmetro. A polpa aromática, de sabor ácido e cor amarelo-pardacenta é utilizada no preparo de compotas, doces, xaropes, bebidas, refrigerante e licor.
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