Panela de inox A vantagem delas é que o material não oxida, o calor é distribuído uniformemente e é bem resistente, ou seja, se bem cuidada, pode durar anos.
O aço inox é muito mais resistente que o alumínio, sendo mais difícil ter arranhões e amassados do que panelas de alumínio da mesma espessura.
Segundo representantes da Tramontina, antes do primeiro uso a panela deve ser lavada com esponja macia e sabão neutro ou detergente líquido e enxugada com pano seco. Depois, a parte interna deve ser untada com óleo ou gordura e levada ao fogo baixo por um ou dois minutos. Quando esfriar, lave-a e enxugue-a novamente.
Não é recomendável que se faça uso da panela de inox para fritura em imersão, pois podem queimar tanto o óleo quanto a sua própria superfície, justamente por ficarem excessivamente quentes. Também é importante evitar deixar o alimento na panela por muito tempo, já que o sal pode provocar manchas.
As panelas de aço inox com fundo triplo conduzem o calor de forma uniforme e rápida e mantêm a temperatura por muito mais tempo. Assim, com o fogo baixo, você aquece a panela rapidamente e ela mantém a temperatura necessária para você preparar e até servir a refeição sem problemas.
27 curiosidades que você vai gostar
Basta usar uma mistura de bicarbonato e vinagre branco. Passe a mistura na panela depois que ela já estiver lavada. A consultora doméstica Lucy Mizael ensina, de um jeito prático e rápido, a tirar as manchas escurecidas e a renovar o brilho das panelas inox. "Usamos bicarbonato e vinagre branco.
Como cuidar panela de aço inoxAntes de utilizar as panelas de inox deve-se remover as eventuais etiquetas e lavar com água quente e detergente;Use fogo brando para evitar que o alimento grude no fundo da panela;Quando a panela for utilizada no fogão a gás, a chama não deve ultrapassar a base da panela.
4 – Panela de Aço Inox
Desvantagens: Requer cuidados pois tendem a escurece com o tempo e podem começar a liberar o níquel, quando presente em sua composição, nos alimentos. Logo, não é tão eterna assim. Não servem para fritura pois aquecem muito e rapidamente. Podem queimar a comida e as mãos.
6 – Panela de vidro é a melhor panela para a saúde
Porque é totalmente atóxica, não retém odor ou sabores de alimentos anteriormente cozidos nela. Outro aspecto positivo é que a peça é durável desde que se tenha cuidado. Porém, a distribuição do calor não é uniforme e ela não é antiaderente.
Sua desvantagem é principalmente de alto custo, mais caro; Além disso, o aço inoxidável não resiste à corrosão do meio alcalino.
Guardar panela na geladeira não é indicado
Além de ocupar muito espaço dentro da geladeira, as panelas levam carregam consigo muitos resíduos derivados da preparação do próprio alimento. É por esse e por outros motivos que não é indicado guardar a panela dentro da geladeira.
Depois de pronta, a comida não deve ser armazenada dentro deste recipiente. Isso porque o alumínio é prejudicial à saúde e solta resíduos que contaminam o alimento. O excesso de alumínio pode trazer danos à saúde. Ele está relacionado ao surgimento do mal de Alzheimer, câncer de pulmão, entre outros males.
Quando falamos do tipo de panela que você usa para guardar o resto do almoço, ferro e o alumínio são contraindicados, seja dentro ou fora da geladeira. O motivo é que esses materiais transferem elementos da sua composição para a comida ao longo do tempo de estocagem, o que pode gerar uma contaminação.
Deixe a panela de molho em água morna e, após algum tempo, lave-a com esponja macia. Recomendamos também que realize, novamente, o procedimento de primeiro uso: unte a parte interna com óleo ou gordura e leve ao fogo baixo por dois minutos. Deixe esfriar e lave novamente.
Assim como o alumínio, o inox também apresenta grande resistência à corrosão. A diferença está na matéria-prima: enquanto o alumínio vem da bauxita, o inox vem da mistura de ferro com carbono. E também há o fato que o inox é um material mais duro, não correndo o risco de amassar.
Para concluir, em termos de comparação, o aço é mais resistente e mais pesado. Já o alumínio tem um pouco menos de resistência, porém é mais leve e apresenta maior versatilidade. No entanto, o alumínio é mais caro que o aço e este investimento deve depender da função final do produto.
Segundo Raphaella, as panelas de vidro, porcelana, cerâmica e aço cirúrgico são mais seguras e atóxicas.
Diferenças entre o aço inox e o aço cirúrgico
As quantidades de carbono presentes na composição do aço são totalmente relevantes para determinar a corrosão. Por isso, peças com menores quantidades de carbono têm menos risco de sofrerem corrosão intercristalina ou desintegração da solda.
Melhor tipo de panela para cozinharPanelas de alumínio – leves e em conta.Panelas de aço inox – simples e resistentes.Panelas de ferro – pesadas e duráveis.Panelas de ferro esmaltadas – lindas e cobiçadas.Panelas de cerâmica – tecnologia a seu favor.Panelas de barro – as brasileiras tradicionais.
Para manter as suas panelas de aço inox impecáveis, o grande segredo está no cozimento em fogo baixo. Assim, o alimento não gruda no fundo e a limpeza fica mais fácil. Com essa regrinha, basta passar uma esponja com água e detergente, enxaguar e secar bem. Ou, ainda, colocar direto na máquina de lavar louça.
Para remover as manchas de panela de inox você pode usar limão ou vinagre. Esprema o limão dentro da panela e passe o suco do limão por toda a parte manchada. Deixe agir por 15 minutos e lave em seguida com água e sabão, usando uma bucha macia. Caso opte em usar vinagre, o efeito é o mesmo do limão.
- Palha-de-aço ( Bombril ou similares) e aço inox, não combinam! Os resíduos da palha-de-aço são agentes contaminantes, eles se impregnam na superfície do inox e fatalmente irão aparecer pontos de oxidação!
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