três meses
O curso de Formação de Sommeliers e Profissionais do Vinho é voltado para quem trabalha ou para quem deseja trabalhar ou se aprofundar no setor do vinho e outras bebidas. São três módulos semestrais, com a duração de, aproximadamente, três meses e meio cada.
Como se tornar um expert em vinhos?
Sommelier é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses. No comparativo entre os meses de Agosto de 2020 e Julho de 2021, tivemos um aumento de 62.79% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Restaurant manager: 1.950€ Sommelier: 1.800€
Formações como as ministradas pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), com sedes em diversos estados brasileiros, são bastante completas e oferecem conhecimento profundo tanto para profissionais quanto para entusiastas. Outra escola bastante conceituada com vários anos de atuação nacional é o Senac.
O sommelier sabe harmonizar vinhos com diversos tipos de comida, sabe como montar a carta de bebidas de um estabelecimento e entende o processo que envolve o ato de servir o produto. Para trabalhar na área, o ideal é ser graduado em Gastronomia ou Hotelaria e procurar cursos de especialização.
O Curso de Formação de Sommelier em vinhos pelo SENAC, sai por cerca de R$ 3.200 e tem carga horária de 144 horas com conteúdo bem abrangente e o Curso de Formação de Sommeliers pela ABS com valor de aproximadamente R$ 11.750 para os três módulos.
Vamos trazer informações sobre a carreira profissional, sobre quais as qualificações necessárias para se tornar sommelier, sobre a remuneração média paga para o profissional, assim como dicas para encontrar vagas de emprego. A palavra tem origem na França e remete muito a uma profissão lá do passado.
Antigamente, esse era o nome dado aos profissionais responsáveis pelos animais de carga. Porém, com o tempo, os criados responsáveis por arrumar a mesa e servir bebidas e alimentos também passou a ser conhecido como sommelier. A profissão como conhecemos hoje surgiu no século XIX.
Por outro lado, a função do sommelier pode ser compreendida como a continuação do enólogo. Ou seja: quando o vinho finalmente está pronto, é de responsabilidade do sommelier encontrar os melhores rótulos para compor uma boa carta de vinhos. Além disso, ele também buscará as melhores harmonizações para ressaltar o trabalho do enólogo.
A remuneração da profissão varia de acordo com sua formação, especialização, experiência e o local onde trabalha. É possível afirmar que o salário de sommelier inicial fica na faixa de R$ 1.200,00 e pode chegar até R$ 5.000,00.
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