A batata doce cozida pode ser mantida na geladeira, ela irá durar uns 5 dias. Se estiver cortada ou descascada coloque em pote com água e deixe na geladeira, coma dentro de 24 horas.
Guardando batatas-doces cortadas cozidas. Guarde as batatas cozidas cortadas na geladeira por sete dias. Coloque as batatas em um pote hermético dentro de uma hora após cozinhar. Você também pode colocá-las na geladeira ainda quente se quiser guardar imediatamente depois de cozinhar.
Quanto tempo dura batata doce na geladeira
Se você cobrir com água fria e refrigerar, eles duram cerca de um dia.
Armazene em um local escuro e fresco.
Não use um refrigerador. Monitore a temperatura frequentemente para que ela não ultrapasse e nem se afaste demais do ideal. Armazenadas dessa maneira, as batatas-doce podem durar até 6 meses. Remova-as do depósito gentilmente para evitar machucá-las.
Manter uma batata na temperatura fria da sua geladeira vai transformar seu amido em açúcar mais rapidamente, de modo que você vai ficar com uma batata doce e dura. Em vez de colocar as batatas na geladeira, guarde-as em um saco de papel em um local fresco, mas não frio, como dentro de uma despensa.
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Se as batatas já foram cozidas você poderá guardá-las na geladeira por 3 dias em recipiente fechado. Não armazene as batatas junto com as cebolas, pois quando estão juntas produzem gases que degrada as duas. Coloque as batatas em papel pardo (de pão), ou um saco de plástico com furos para respirar.
Comuns, doces ou similares, batatas não devem ser colocadas na geladeira porque o amido se transforma em açúcar e muda não só o sabor, mas a cor e a textura. Um local fresco, arejado e escuro é ideal, como um saco de papel aberto dentro da despensa.
Uma outra forma de verificar se a sua batata doce está estragada é através do contato com a pele da mesma. Para isso percorra a superfície da batata doce com os dedos, e se constatar que a casca da mesma está engelhada e seca, pode ser um sinal de que o vegetal está ficando estragado.
Corte a batata-doce e procure por manchas marrons escuras na parte de dentro. Essas manchas podem ser difíceis de serem percebidas do lado de fora. Se encontrá-las, sua batata-doce está estragada.
A primeira coisa que você deve observar é se a batata-doce está firme e não possui nenhuma parte murcha. Selecione aquelas que possuem um formato mais uniforme, mas se ela for mais torta, não tem problema: é apenas uma forma de adaptação das raízes ao solo em que foram cultivadas.
Como conservar batata descascada cruaColoque as batatas no saco plástico hermético e deixe-o aberto.Encha uma tigela ou panela com água e coloque o saco dentro dela. Dessa forma, todo o ar sairá dele.Retire a água, retire o saco, feche-o e coloque na geladeira.
Pode congelar batata-doce crua? O congelamento de batatas cruas não é recomendado, pois após um determinado período a batata armazenada fica ensopada em um líquido, que é causado, principalmente, pela casca e pela idade da batata.
Como evitar que as batatas descascadas fiquem escuras?Coloque as batatas descascadas em uma tigela grande, suficiente para caber todas as batatas.Adicione água gelada até cobrir as batatas completamente.Adicione 2 colheres (chá) de vinagre, cubra a tigela com um plastico filme e guarde na geladeira.
Você já pode deixar a sua batata-doce no jeito, basta cozinhar várias e congelar nas porções que você costuma consumir. Para descongelar, é só colocar na água quente novamente.
A batata doce é rica em fibras, que aumentam a sensação de saciedade e por isso também pode ser usada para quem quer emagrecer. Para isso, a batata doce deve ser consumida com a casca, pois é a parte do alimento mais rica em fibras.
3 – Germinação do tubérculo
Ao colocá-la em contato com a água, você verá que, entre duas e quatro semanas, o tubérculo criará raízes e ramas. Uma boa dica é deixá-la próximo a uma janela para a planta receber luz natural e se desenvolver com saúde.
Não consuma batata-doce estragada, pois isso pode resultar em uma doença séria.
Normalmente a batata fica escura se a descascamos e deixamos muito tempo em contato com o ar; se você descascá-las e for demorar para preparar, coloque mergulhada em água assim ela não escurece, e só retire na hora do preparo.
Se a batata-doce depois de cozida estiver escura por dentro, pode ser que já esteja velha. Se não houver alteração de sabor ou aroma, pode ser consumida sem problema.
Os danos por inseto ou broca podem ser superficiais. Nesse caso, a qualidade do produto não é alterada e a parte atacada é eliminada no descascamento. Quando os danos são internos, a broca causa sabor amargo característico, cheiro alterado e polpa escura.
Essa cor arroxeada se deve à grande quantidade de um pigmento vegetal chamado antocianina, e seu maior benefício é ser um poderoso antioxidante. Isso significa que combate os tão temidos radicais livres, que nada mais são do que moléculas produzidas pelo nosso próprio corpo.
As folhas da batata doce soltam um leite branco, o que para muitos é um sinal de veneno, perigo. No caso, elas cruas de fato são tóxicas, mas cozidas tornam-se perfeitamente seguras.
Onde guardar? Assim como a batata, a cebola precisa de oxigênio para manter a consistência. Guarde-a num ambiente aberto, livre de umidade, e ventilado. A temperatura ambiente é a melhor pedida, pois o resfriamento impede que o alimento amadureça direito.
Batatas cruas e descascadas podem ser guardadas por até três dias. Elas devem ser colocadas em água com uma colher (chá) de vinagre. Depois, é só tampar e guardar na geladeira.
O melhor para manter a batata em bom estado é congelar o alimento cru e descascado. Portanto, descasque as batatas e coloque-as em um saco hermético ou a vácuo antes de congelar. Isso também vai proteger o alimento da abrasão devida ao frio intenso. Da mesma forma, você pode congelar as batatas cortadas cruas.
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